Blue feelings machen happy! Beeren aus dem Blaubeerwald verleihen dieser Essig-Kreation aromatisch-wilden Geschmack. Handgepflückt in Nord-und Osteuropa sorgen sie für eine tiefblaue Farbe bei der du zweimal hinschauen musst. Dabei ist alles reine Natur. Fruchtwerker verzichtet auf künstliche Zusatzstoffe und arbeitet nur mit der echten Frucht. Konzentrate oder Fruchtpürees kommen hier nicht in die Küche. Das Herstellungsverfahren ist altbewährte Handarbeit. Anstatt Kristallzucker verfeinert Argarvendicksaft den Blaubeeressig. Die natürliche Süße besitzt eine 30 mal stärkere Süßkraft. So hast du weniger Kalorien mit beerenstarkem Geschmack.
Verwendung Blaubeer & Essig – Blau und lecker
Blaubeeressig veredelt deine Salatdressings ideal. Die intensive Beerennote passt herrlich zu scharfen Wildkräutersalaten. In Kombination mit Ziegen- oder Schafskäse entfaltet sich die aromatische Säure zu einem vollmundigen Erlebnis. Blaubeer & Essig harmoniert mit dunklen Saucen vor allem bei Gerichten mit Rind und Wild. Ein Schuss Blaubeeressig im Schmorbraten macht deine Gourmet-Küche perfekt. Oder hast du Lust auf einen blauen Aperitif? Ein Spritzer Blaubeer & Essig im Sekt oder Prosecco sorgt für blauen Beerenrausch!
Fruchtwerker stellt Blaubeer & Essig traditionell in Handarbeit her. Nach dem alten Verfahren der Mazeration weichen die Blaubeeeren direkt in der Essiglösung ein. Über mehrere Tage geben die kleinen Früchtchen ihr volles Aromenspektrum an den Essig ab. Fruchtwerker erwärmt das Mazerat zu keinem Zeitpunkt. So bewahrt die Manufaktur alle wichtigen Nährstoffe. Blaubeer & Essig erhält Aroma und Farbe auf natürliche Weise und überzeugt mit ehrlichem Geschmack.
Matthias Hüttmann ist der kreative Kopf bei der Manufaktur aus Schleswig-Holstein. Vor rund 30 Jahren entdeckte er südlich von Lübeck ein fantastisches Rezept für Obstessig. Die Bäuerin Emma legte auf ihrem Hof Himbeeren in Essig ein und stellte daraus eine sagenhafte Kreation her. Als die Bäuerin in Rente geht, weiß Hüttmann, was zu tun ist. Er übernimmt die Rezeptur, die bis heute als Basis für alle Essig- Sorten des Fruchtwerkers dient. Mittlerweile gibt es Fruchtwerker Essig in zehn Varianten. Dabei liegt der Fruchtanteil der Essig-Varianten mit rund 25 % höher als bei vielen anderen Herstellern. Hüttmann legt nicht nur Wert auf autentsichen Fruchtgeschmack. Früchte und andere Zutaten bezieht er möglichst regional.
