Online Fruchtessig & Obstessig kaufen für die tägliche Gourmetküche

    Fruchtessig besitzt viele Aromen und wertet mit feinen Nuancen die warme und kalte Küche geschmacklich auf. Er rundet Suppen und Soßen ab und ist unverzichtbar für Dressings. Gekonnt dosiert reduziert er Bitterkeit in Speisen und macht gekochtes Fleisch zart.  Obstessig dient als  natürliches Konservierungsmittel und verleiht Desserts eine überraschende Note. Bei uns erhältst du Obstessig in verschiedenen Sorten. Unsere Produzenten verwenden die besten Zutaten und raffinierte Rezepturen. Entdecke das delikate Würzmittel aus der Gourmetküche und kaufe Fruchtessig bequem online.

    Was macht einen guten Obstessig aus?

    Ein hochwertiger Fruchtessig gärt oder mazeriert: Zur Herstellung von gegärtem Fruchtessig verwendet man Früchte, Saft oder Most als Grundlage. In erster Linie eignen sich hierfür Kernobst wie Äpfel und Quitte und Beerenfrüchte. Das frische Obst muss für die Verarbeitung vollreif sein. So erhält der Essig den intensivsten Geschmack. Durch die zuckerhaltigen Früchte beginnt die Flüssigkeit zu gären. Der natürliche Prozess wird bei der Herstellung gezielt durch Zugabe von Hefe gesteuert. Ein frisch gegärter Essig schmeckt relativ scharf und sauer. Erst durch Lagerung verliert die Säure an Schärfe und Fruchtaromen bilden sich vollständig aus. Die Dauer der Lagerung ist ein entscheidender Faktor für die Qualität von Obstessig.

    Die Mazeration ist ein uraltes Verfahren zur Herstellung von fruchthaltigen Produkten. Vollreife Früchte weichen je nach Obstsorte unterschiedlich lang in Branntwein oder Weinessig ein.

    Der Essig löst die Aromastoffe aus den Früchten und wird zum Geschmacksträger. Mazerierter Obstessig besitzt das volle Fruchtaroma. Bei uns kannst du hochwertigen Fruchtessig online kaufen. Die Hersteller verwenden hochwertige Zutaten und nehmen sich genügend Zeit für Herstellung und Reifung.

    Bei minderwertigem Obstessig versetzt die Industrie Branntweinessig oder minderwertigen Weinessig mit künstlichen Geschmacks-, Aroma- und Farbstoffen. Zuckercouleur verleiht eine gleichmäßige braune Farbe. Eine längere Lagerung findet in der Regel nicht statt. Die eigentliche Obstsorte schmeckt man bei weniger hochwertigen Produkten nicht heraus. 

    Worauf sollte ich beim Obstessig kaufen achten?

    Einen guten Obstessig erkennst du an seinem fruchtigen und dezent sauren Geschmack. Die Aromen der Ausgansfrucht schmeckt man eindeutig heraus. Ein Blick auf die Zutatenliste klärt schnell auf. Grundsätzlich sind wenige Zutaten ein Hinweis auf höhere Qualität. Antioxidantien weisen auf geschwefelte Produkte hin. Sie machen Obstessig schneller haltbar und sind bei hochwertigen Produkten überflüssig. Essig ist an sich ein sehr haltbares Lebensmittel. Seit Urzeiten dient es der Konservierung von Obst und Gemüse. Auf keinen Fall sollte der synthetische Farbstoff E 150d aufgeführt sein. Ein hoher Anteil an Zucker verleiht geschmacksarmem Obstessig Süße und ist ein weiteres Zeichen für minderwertige Qualität. Bei uns kannst du natürlichen Fruchtessig online kaufen. Unsere Produkte enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe, sondern überzeugen mit echtem Fruchtgeschmack.

    Welche Fruchtessig-Sorten gibt es?

    Fruchtessig kann man aus nahezu allen Obstsorten herstellen. Er besitzt einen niedrigen Säuregehalt von 5 % und schmeckt in der Regel lieblich und mild. Der gängigste Obstessig ist Apfelessig. Er schmeckt kräftig und besitzt milde, aber intensive Säure. Himbeer- und Johannisbeeressig verfügen über feinere Fruchtnoten. Leichter im Aroma eignen sie sich zur Veredelung von hellen Saucen und Desserts. Brombeer- und Holunderbeerenessig schmecken aromatsich. Sie haben ein volles Fruchtaroma, sind aber nicht so sauer wie Apfelessig. Beide Sorten eignen sich hervorragend für kräftige Salate. 

    Zitrusfrüchte eignen sich nicht für die traditionelle Herstellung von gegärtem Obstessig. Die Zitronensäure verträgt sich nicht mit den Essigsäurebakterien. Hier ist die  Mazeration von Vorteil. Sie ermöglicht die Verarbeitung von Zitronen, Orangen und Erdbeeren. 

    Bei uns kannst du Fruchtessig mit Zitrusfrüchten online kaufen. Die Produkte haben den vollen Fruchtgeschmack und sind schonend verarbeitet. 

    Gut zu wissen:

    Weinessig ist eine eigene Essig-Sorte. Genau genommen ist aber auch er ein aus Trauben erzeugter Fruchtessig. Er verfügt in der Regel über mehr Säure und schmeckt saurer und kräftiger als Obstessig.

    Tipps für die Verwendung von Fruchtessig & Obstessig in der Küche

    Fruchtessig verfeinert Salate, würzigen Saucen, vegetarische Gemüsespeisen und Fleischmarinaden. Er veredelt Desserts mit feiner säuerlicher Fruchtnote und rundet Gerichte mit exquisiten Noten ab. Ein paar Tropfen über Vanilleeis oder im Obstsalat sorgen für ein überraschendes Geschmackserlebnis. Obstessig macht Speisen bekömmlicher und eignet sich ideal als Beigabe von Eintöpfen mit Hülsenfrüchten.

    Apfelessig passt sehr gut in Salatdressings. Er verfeinert Suppen und Saucen mit voll-fruchtigen Aromen. Besonders gut harmoniert er mit Tomatensauce. In Kombination mit Minze verfeinert sich sein intensiver Geschmack. In kleinen Mengen erfrischt Apfelessig in Drinks. Bei uns kannst du naturbelassenen Apfelessig online kaufen. Unsere Manufakturen legen Wert auf erlesene Rohstoffe und eine hochwertige Herstellung.

    Himbeeressig eignet sich hervorragend zum Einlegen von Obst. In Salaten mit Käse wie Mozzarella verleiht er eine angenehm feine Fruchtnote. Er passt zu hellem Fleisch und schmeckt ausgezeichnet in Saucen oder Marinaden zu Lamm und Geflügel. Ein kleiner Schuss Himbeeressig in hellen Fischsaucen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

    Brombeeressig besitzt volle Fruchtaromen. Er passt hervorragend zu dunklen Wildsaucen und eignet sich ideal zum Abschmecken von Rotkohl. Sommerlichen Cocktails verleiht er vorsichtig dosiert eine beerige Note. ein Geheimtipp ist Brombeeressig in Kombination mit Ingwer-Gerichten. Die Schärfe des Ingwers harmoniert wunderbar mit dem vollen Beerenaroma. Auch in Schokoladen-Desserts kann ein kleiner Schuss brombeeressig für eine überraschende Geschmacksexplosion sorgen.

    Johannisbeer-Essig benutzt man gerne zum Einlegen von Obst. Seine feinen, aber intensiven Fruchtaromen passen perfekt zu Rotwein-Saucen. In Gemüsegerichten mit Zucchini verleiht er vollen Geschmack. Johanisbeeressig verfeinert Obstsalate und Desserts. Vor allem in Kombination mit Vanilleeis entfalten sich seine Aromen aufs Feinste. 

    Holunderbeerenessig verfügt über kräftigen Geschmack. Er passt exzellent in Wildkräutersalat und verfeinert dunkle Saucen. Deftigen Eintöpfen verleiht er eine fruchtige Note. Bei vegetarischen Gemüsegerichten mit Aubergine sorgt er für edle Nuancen.

    Wie lange ist Obstessig & Fruchtessig nach dem Kauf haltbar?

    Obstessig ist nahezu unbegrenzt haltbar. Verschlossen kann man ihn ohne Weiteres zehn Jahre aufbewahren. In geöffnetem Zustand empfiehlt sich eine kühle und dunkle Lagerung. Die Säurebakterein im Obstessig können sich mit der Zeit vermehren und die sogenannte Essigmutter bilden. Ihre Konsistenz ist geleeartig und zieht Fäden. Der Vorgang ist ein natürlicher Prozess und verweist auf die Naturbelassenheit des Produktes. Aus ästhetischen Gründen kannst du die Essigmutter einfach mit einem Sieb entfernen. Eine Lagerung über 25 Grad fördert die Bildung neuer Essigbakterien.

    Welcher Fruchtessig ist am gesündesten?

    Apfelessig hebt sich aufgrund seiner Inhaltsstoffe von anderen Obstessig-Sorten ab. Er verfügt über Vitamine, Mineralstoffe und Pektin. Bei Einnahme kann er sich günstig auf Cholesterinspiegel, Säure-Basen-Haushalt und den Stoffwechsel auswirken. Bei Diäten kann er unterstützend wirken. In der Volksmedizin gilt er als Jungbrunnen. Auf die Haut wirkt er straffend und durchblutungsfördernd.

    Hinweis:

    Apfelessig solltest du in Maßen zu dir nehmen. Bei Überdosierung führt er zu Übelkeit und schädigt den Körper.

    Kommt immer gut an: Fruchtessig als Geschenk

    Überrasche Freunde und Familie mit der Aromenvielfalt von Obstessig. Bei uns findest du hochwertige Produkte, die mit raffiniertem Geschmack überzeugen. Mit unseren Essig-Kreationen erhältst Würze aus der Gourmetküche. Einfach und bequem Obstessig online kaufen und zuhause genießen.

    Bio Obstessige und Fruchtessige bei Leni & Hans kaufen

    Bei uns kannst du natürlich auch Bio Essig kaufen. Einige unserer Produzenten, stellen Fruchtessige in bester Bio-Qualität her.

    Mehr über Frucht- und Obstessig erfahren

    In unserem Obstessig-Ratgeber findest du viele weitere Informationen rund um die Herstellung, Verarbeitung und Verwendung. Außerdem wissenswertes über die unterschiedlichen Sorten.