Apfel & Essig

Der Duft heimischer Obstwiesen strömt dir bei Apfel & Essig sanft entgegen. Mit milder Säure und ausgeprägter Fruchtnote verfeinert der Allrounder Speisen aller Art. Die Boskop Äpfel stammen aus dem Alten Land und dem Sachsenwald in direkter Nachbarschaft des Fruchtwerkers. Die Manufaktur legt nicht nur Wert auf Regionalität, sondern auch auf den puren Fruchtgeschmack. Künstliche Zusatzstoffe kommen nicht in die Flasche!

Viele Hersteller verwenden als Grundlage minderwertige Konzentrate und Fruchtpürees. Fruchtwerker nimmt nur die ganze Frucht. So erhältst du authentischen Apfelgeschmack direkt aus der Natur.

Verwendung Apfel & Essig – Ein Küchen-Allrounder

Apfelessig ist in deiner Küche ein wahrer Allrounder. Er verfeinert mit seiner Fruchtnote Salate, Suppen und Saucen. Im französischen Kartoffelsalat mit Essig-Vinaigrette kommt sein Aroma besonders gut zur Geltung. Oder du rundest deinen selbst gemachten Ketchup mit milder Fruchtsäure ab. In Marinaden zu Spare Ribs & Co. sorgt Apfel & Essig für ein ausbalanciertes Geschmackserlebnis. Die Säure macht das Fleisch schön zart. Oder du verwendest den Klassiker zum Einlegen von Aprikosen. Im Sommer einen Teelöffel Apfelessig im Mineralwasser ist nicht nur gesund, sondern auch wahnsinnig erfrischend!

Apfel & Essig stellt Fruchtwerker in handwerklichen Verfahren auf altbewährte Weise her. Die Boskop Äpfel mazerieren vier Tage im Essig. So geben sie ihr volles Aroma an die säurehaltige Flüssigkeit ab. Andere Unternehmen beschleunigen den Prozess durch Hitzezufuhr. Das macht sich geschmacklich bemerkbar, denn Fruchtaromen leiden durch die Wärme. Die Manufaktur nimmt sich lieber Zeit und entzieht den Äpfeln so ihr volles Aromenspektrum.

Der kreative Kopf bei Fruchtwerker aus Schleswig-Holstein ist Matthias Hüttmann. Vor rund drei Jahrzehnten gründet er die norddeutsche Manufaktur. Südlich von Lübeck stößt er auf eine phänomenale Rezeptur. Eine Bäuerin aus Ratzeburg verkauft in ihrem Hofladen einen großartigen Himbeeressig. Als Hüttmann erfährt, dass die Bäuerin sich zur Ruhe setzt, weiß er sofort: Diese Rezeptur übernehme ich. Seitdem ist Hüttmann ein leidenschaftlicher Fruchtwerker. Dabei verscheibt er sich der ganzen Frucht und legt auf einen hohen Fruchtanteil bei den Essig-Kreationen Wert.