Online Balsamessig kaufen und Aromen aus der Gourmet-Küche genießen

    Balsamessig begeistert mit ausgeprägter Süße und sanfter Säure. Klassisch hergestellt aus Trauben verleiht er Speisen delikate Würze und runden Geschmack. Bei Balsamico Essig aus anderen  Obstsorten wie Quitte, Apfel oder Johannisbeere dominiert die süße Fruchtnote. Durch seinen geringen Säuregehalt eignet sich Balsamessig ausgezeichnet zur Veredelung von Desserts. In Getränken und Cocktails sorgt er für fruchtig frischen Geschmack. 

    Die Bezeichnung Balsamessig oder auf italienisch Balsamico ( = Aceto Balsamico) ist offiziell nicht geschützt. Vor dem Kauf von Balsamessig solltest du ein paar Tipps beachten, damit du ein hochwertiges Produkt und ausgereifte Aromen erhältst.

    Was macht einen guten Balsamessig aus?

    Balsamessig mit Qualität besitzt nur zwei Zutaten: Most oder Saft und Essig. Ein typischer Balsamico Essig besteht aus Traubenmost und Weinessig. Es gibt aber auch zahlreiche andere Sorten wie z.B. Apfel- oder Quittenbalsam. Ein hochwertiger Balsamessig ist naturbelassen und wird nicht erhitzt oder filtriert. Nach der Herstellung ist eine ausreichende Lagerung wichtig. Genau wie bei Wein entfalten sich die Geschmacksstoffe erst mit der Zeit zu einem intensiven Aromenspiel. Dabei verleihen Holzfässer einzelnen Sorten besondere Noten. Oft verwendet man Eichenfässer,  für besondere Spezialitäten aber auch Fässer aus Kastanienholz. Durch das Ruhen erhält Balsamico Essig eine harmonische Säurestruktur. 

    Guter Balsamessig ist naturbelassen und besteht aus Traubenmost und Weinessig

    Bei der Zutatenliste sollten Most oder Saft an erster Stelle stehen. Sie sorgen im Balsamico Essig für den entscheidenden Geschmack. Bei hochwertigen Produkten weisen sie den größeren Anteil auf. Günstige Essigsorten bestehen oft aus Saftkonzentraten anstatt eingekochtem Most oder Saft. Beim Einkaufen gibt der Blick aufs Etikett Aufschluss über die Inhaltsstoffe. 

    Gut zu wissen: Industriell hergestellter Balsamico darf Zusatzstoffe wie Zucker, Glycerin, Farb-, Aroma- Rauch-und Konservierungsstoffe enthalten. Schwefeloxid und Sulfid dienen oft als Stabilisatoren. Tests wiesen immer wieder Spuren von Schimmelpilzgiften in industriell hergestellten Produkten nach. 

    Hinweis:

    Mit der Zeit kann sich die Farbe von naturbelassenem Balsamessig verdunkeln. Die Farbveränderung ist kein Mangel, sondern ein natürlicher Vorgang und ein Zeichen für Qualität. Bei uns kannst du naturbelassenen Balsamico Essig kaufen. Unsere Manufakturen stellen ihn regional in kleinen Chargen her. Du erhältst erlesenen Geschmack und unterstützt mit deinem Kauf kleine Produzenten.

    Worauf sollte ich beim Balsamico Essig kaufen achten?

    Hochwertiger Balsamessig beinhaltet nur wenig Zutaten. Dazu gehören in jedem Fall Most oder Saft und Essig. Manche Hersteller verfeinern ihre Kreationen mit Honig oder einzelnen Gewürzen wie z.B Ingwer. Zucker hat auf der Zutatenliste von Balsamessig nichts zu suchen. Als Geschmacksverstärker verweist er auf ein minderwertiges Produkt. Antioxidantien machen Essig schneller haltbar und sind bei erstklassigen Produkten überflüssig. Essig ist von Natur aus ein sehr haltbares Lebensmittel. Bei der Auflistung von Farbstoffen solltest du auf den Kauf verzichten. Oft verwenden Hersteller Zuckercouleur (aufgeführt als Farbstoff E 150 d) zur künstlichen Einfärbung von Balsamico Essig. Je preisgünstiger der Balsamico Essig, desto mehr braucht man davon. Ein teurerer Balsamessig ist in seiner Würzkraft ergiebiger!

    Ein guter Balsamico Essig aus roten Trauben schmeckt nicht nur süß, sondern auch würzig. Weißer Balsamico Essig ist im Geschmack milder. Bei anderen Obstsorten besitzt Balsamessig eine ausgeprägte Fruchtnote. Bei uns kannst du Balsamessig von regionalen Manufakturen online kaufen. Unsere Hersteller verwenden nur beste Zutaten und achten auf höchste Qualität. Du erhältst ausgereifte Aromen und natürlich intensiven Geschmack.

    Welche Balsamessig-Sorten gibt es?

    Balsamessig gibt es aus den verschiedensten Obstsorten. Klassischer Balsamico Essig enthält Traubenmost und Weinessig. Grundsätzlich besitzt er im Vergleich zu anderen Essigsorten einen sehr niedrigen Säuregehalt, der zwischen 2,5 und 3,5 % liegt. Während die klassische Variante mehr Würze besitzt, erhältst du bei anderen Balsamessig-Sorten eine ausgeprägte Fruchtnote.

    Balsamico Creme ist eine dickflüssige Balsamico-Variante. Sie war ursprünglich als Verzierung für Speisen gedacht. Meist beinhaltet die Creme Früchte wie z.B. Preisel- oder Himbeeren. Es gibt aber auch exotische Kreationen wie Mango-Frucht oder Feige-Dattel.

    Originaler Balsamessig stammt aus Norditalien

    Der originale Balsamessig stammt aus Norditalien: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena darf nur in der Region Modena unter bestimmten Auflagen hergestellt werden. Dabei handelt es sich um eine echte Delikatesse. Der Essig lagert bis zu 50 Jahre in einem Holzfass. Die aufwendige Herstellungsweise hat ihren Preis. Für 100 ml des italienischen Originals muss man um die 100 Euro bezahlen.

    Erstklassiger Balsamessig ähnelt der italienischen Delikatesse im Geschmack. Einfachere Kreationen erinnern mehr an einen würzigen Rotweinessig.

    Tipps für die Verwendung von Balsamessig in der Küche

    Balsamessig ist ein hervorragendes Würzmittel für die tägliche Küche. Mit einem Handgriff verfeinerst du Speisen und Desserts auf vorzügliche Weise. Die einzelnen Sorten unterscheiden sich in Aroma und Würze. Bevor du Balsamico Essig kaufst, solltest du  einen Blick auf die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen werfen: 

    Roter Balsamico Essig  bringt aromatische Würze in die Küche. Er verleiht kräftigen Salaten volle Aromen und verleiht dunklen Saucen runden Geschmack. In Verbindung mit Obst entfaltet sich Roter Balsamico Essig auf exotische Weise. Besonders gut passt er zu Birnen.

    Weißer Balsamico Essig schmeckt angenehm mild. In der maritimen Küche sorgt er für vorzügliche Marinaden. In hellen Saucen zu Geflügel- und Schweinefleisch passt er hervorragend. Er verleiht hellen Salaten süß-saure Würze. Weißer Balsamico Essig eignet sich auch zur Verfeinerung von Desserts. Er harmoniert besonders gut mit Mirabellen.

    Apfelbalsamessig verfügt über einen vollen Fruchtgeschmack. Er würzt helle Blattsalate, Gurken- und Kartoffelsalat auf vorzügliche Weise. Ein kleiner Schuss in die Tomatensauce veredelt aufs Feinste. Apfelbalsam harmoniert hervorragend mit Minze. In sommerlichen Drinks erfrischt er mit voller Fruchtnote. 

    Quittenbalsamessig eignet sich perfekt für sommerliche Salatdressings. Die feine Fruchtnote harmoniert mit hellen Blattsalaten, aber auch würzigem Rucola. In Marinaden für Geflügel und Fisch sorgt er für runden Geschmack. Quittenbalsam eignet sich auch für die Veredelung von Eis und Quark-Desserts.

    Johannisbeerbalsamesssig schmeckt fruchtig mild. Er eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Rotwein-Saucen. In aromatischen Salaten wie Rucola oder Feldsalat sorgt er für angenehme Säure und feine Süße. Johannisbeerbalsam veredelt Nachspeisen mit feiner Fruchtnote und zarter Säure. Bei uns kannst du besten Schwarzen Johanissbeer Balsamessig kaufen. Die Essigmanufaktur stellt den Balsamico Essig in Bio-Qualität her und  legt Wert auf ausgereifte Aromen und einen harmonischen Geschmack.

    Balsamico Creme gibt es in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Sie besitzt eine dickflüssige Konsistenz und schmeckt sehr süß. Die würzige Creme verfeinert Salate, dunkle Suppen und Saucen. Besonders gut eignet sich klassische Balsamico Creme für eine Tomaten-Mozzarella Platte mit Basilikum. Aufgrund ihres intensiven Geschmacks empfiehlt sich eine sparsame Dosierung. 

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena  verfügt über einen einzigartig aromatischen Geschmack. Den kostbaren Balsamessig verwendet man nur tröpfchenweise. Er ist das ideale Gewürz für die italienische Küche. In kräftigen dunklen Saucen zu Wild- oder Rindfleischgerichten harmoniert er perfekt. In schokoladen Desserts sorgt er für edle Nuancen. 

    Was ist der beste Balsamico Essig?

    Aceto Balsamico Tradizionale di Modena gilt unter den Fachleuten als der beste Balsamico Essig. Das italienische Original unterliegt in der Herstellung strengen Auflagen und darf nur in der norditalienischen Region Modena erzeugt werden. Der Balsamico Essig besteht aus einer lokalen Traubensorte und lagert zwischen 12 bit 50 Jahren in einem Holzfass. Sein Geschmack ist intensiv und besitzt viel Säure, so dass man ihn nur tröpfchenweise anwendet. 

    Die aufwendige Produktion hat allerdings einen stolzen Preis. 100 ml kosten um die 100 Euro. Wenn du einen hochwertigen klassischen Balsamessig kaufst, ähnelt er im Geschmack dem italienischen Original. Bei preisgünstigen Varianten erhältst du Aromen, die an würzigen Rotweinessig erinnern. Bei uns erhältst du eine erlesene Auswahl an regionalem Balsamico Essig. Hol dir vorzügliche Würze aus kleinen Manufakturen einfach und bequem online nachhause!

    Wie lange ist Balsamessig nach dem Kauf haltbar?

    Balsamessig ist in verschlossenem Zustand jahrelang haltbar. Er besitzt kein offizielles Mindesthaltbarkeitsdatum. Bei Produkten, die länger als drei Jahre halten, entfällt die offizielle Angabe. Balsamessig mit einem hohen Anteil an naturbelassen Essig besitzt noch lebende Essigsäurebakterien. Bei Temperaturen über 25 Grad können sie sich vermehren und Schlieren in der Flüssigkeit ziehen. Die sogenannte Essigmutter ist gesundheitlich unbedenklich. Du kannst sie aus optischen Gründen einfach mit einem Sieb entfernen.

    Nach dem Öffnen solltest du Balsamico Essig kühl, gut verschlossen und dunkel aufbewahren. Durch längeren Kontakt mit der Luft kann sich auf seiner Oberfläche Schimmel, der oft von einem muffiger Geruch begleitet wird, bilden. In diesem Fall muss man den Balsamessig entsorgen. 

    Gut zu wissen:

    Generell dunkelt Balsamessig bei langer Lagerung nach. So besitzt z.B. auch Balsamico bianco aus weißen Trauben eine dunkle Farbe. Farbveränderungen im Essig verweisen immer auf seine Naturbelassenheit und sind ein Zeichen für Qualität. Minderwertige Produkte versetzt die Industrie künstlich mit Farbstoffen, um dauerhaft eine gleichbleibende Farbe zu garantieren.

    Ist Balsamessig gesund?

    Balsmamessig verfügt über gesundheitsfördernde Stoffe. In der Sterneküche reicht man ihn gerne als schmackhaften Aperitif. Er regt die Verdauung an und sorgt so für mehr Bekömmlichkeit der Speisen. Balsamessig kann sich positiv auf die Funktionen des Herzens auswirken und hat generell eine desinfizierende Wirkung.

    Hinweis: Balsamessig solltest du zu gesundheitlichen Zwecken in Maßen genießen. Bei Überdosierung kann er trotz niedrigem Säuregehalt dem Körper schaden. 

    Kommt immer gut an: Balsamessig als Geschenk

    Balsamessig ist ein tolles Geschenk für deine Gourmet-Freunde. Mit dem intensiven Geschmack bringt man schnell und einfach täglich aromatische Würze in die Küche. Bei uns kannst du erlesenen Balsamessig in verschiedenen Sorten kaufen. Unsere Manufakturen stellen die aromatischen Essig-Kreationen aus besten Zutaten sorgfältig her. Sie legen Wert auf eine natürliche Herstellungsweise und verzichten auf künstliche Zusatzstoffe. In unseren Porträts kannst du Produzenten persönlich kennenlernen und dich selbst von Ihrer Qualität überzeugen.

    Bio Balsamico und Balsam-Essig bei Leni & Hans

    Bei uns kannst du natürlich auch Bio Essig kaufen. Einige unserer Produzenten, stellen Balsamico und Balsam-Essig in bester Bio-Qualität her.

    Wissenswertes über Balsamessig

    In unserem Balsamessig-Ratgeber erfährst du wissenswertes rund um die Herstellung, Verarbeitung und Sorten von Balsam- und Balsamico Essig.