Bereits im August werden die kleinen Rapssamen in den Boden gelegt. Die dunkelgrünen Pflanzen mit den großen Blättern trotzen der Kälte im Winter und gehen in die Vegetationsruhe. Mit den ersten Sonnenstrahlen im Frühling beginnen sie weiter zu wachsen. Im Mai steht der Raps für bis zu 4 Wochen in voller Blüte und färbt unsere Felder gelb. Bevor sie sich in ein hellbraunes Durcheinander aus Schoten verwandeln. Anfang August sind die Samen dann fast komplett schwarz und reif für die Ernte.
Rapsöl ist hierzulande das beliebteste heimische Speiseöl. Mit seiner intensiv gelben Farbe ist es als Allroundtalent in der Küche bekannt. Ob in Vorspeisen, Hauptspeisen oder Nachspeisen Rapsöl kommt überall zum Einsatz.
Mit seinem typischen Aroma passt es zu frischen Salaten, vielen Gemüsesorten wie Spargel, Kohlrabi, Möhren und vielem mehr. Rapsöl ist erhitzbar (bis 180 °C) und hat ein ausgewogenes Fettsäuremuster, ist reich an Vitamin E und hat ein gutes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 Fettsäuren.
Wissenswertes: Die Rapspflanze gehört botanisch zu den Kohlarten. Nur 2,5 kg Rapssaatgut werden auf 10 000 m² ausgesät. Rapsöl sollte kühl und dunkel gelagert werden.
