Blaumohnöl

Im Großhandel ist Blaumohnöl kaum zu finden, in den letzten Jahren wurde es jedoch als regionales Gourmet-Produkt wiederentdeckt. Familie Bender, einer der Partner der Hof-Manufaktur Kreiselmeyer aus der Region um Rothenburg baut den verwendeten Blaumohn an. Im Frühling gesät, beginnt der Blaumohn Ende Mai mit der rosaroten Blüte. Im Juni beginnen die Kapseln zu reifen. Hört man die Samen in den Kapseln rascheln, kann mit der Ernte begonnen werden.

Verwendung: Blaumohnöl ist so vielseitig, es verfeinert zum Beispiel den Frühstücksjoghurt, Eis, Erdbeerkuchen, Pfannkuchen oder Kaiserschmarren. Im Salat passt es gut zu Feld-, Kopf-, Karotten-, Gurken-, Kartoffelsalat, Radicchio, Chicorée… uvm. Ein Schuss Blaumohnöl in den Karottensalat schmeckt nicht nur super, sondern verbessert auch die Aufnahme von Vitamin A.

Tipp: Um warme Speisen zu aromatisieren sollte es erst kurz vor dem Servieren dazu gegeben werden.

Blaumohnöl sollte kühl und dunkel gelagert werden.