Das Haus Stemberg ist eine kulinarische Institution. Für das Ruhrgebiet und weit darüber hinaus. Als Sascha Stemberg und das Kirberg Team zusammentrafen, ging es wie so häufig im Leben, nur um das Eine: gutes Essen. Leidenschaftliche Überzeugungsköche, die Ideen austauschen und, wie kann es anders sein, im Reden direkt neue Köstlichkeiten kreieren. Es hat sich gelohnt. Jetzt gibt’s ein wenig Stemmi in Gläsern: Jeweils ein Glas Zwiebel und 1864 Gin Chutney, Pflaume-Olive Chutney, Schwarze Johannisbeere Chutney. Verpackt in einer schönen Papp-Geschenkröhre.
Zwiebel und 1864 Gin Chutney: Zwiebeln gelten ja nun nicht gerade als kulinarischer Höhenflug. Aber hier heben sie ganz schön ab. Vielleicht liegt das daran, weil die Zwiebeln in 1864 Gin gebadet und dann fein abgeschmeckt werden. Ein Chutney, das perfekt zu Geflügel und Kalb passt. Aber auch zum Käse ein Genuss.
Pflaume-Olive Chutney: Pflaume, Kalamata Oliven und Rotwein und: nicht Voodoo, nein: Vadouvan. Eine französische fermentierte Masse aus Zwiebeln, Knoblauch, Urid Linsen und vielen Gewürzen. Jetzt ist es WOW! Sehr schön zu Wildgerichten und Sauerbraten.
Schwarze Johannisbeere Chutney: Intensive Farbe. Intensiver fruchtig, säuerlicher Geschmack. Schwarze Johannisbeere verbindet sich mit Zwiebeln, einer Spur Ingwer und Cassislikör zu einem wuchtigen, vollen Ganzen. Das passt sehr gut zu Fleisch, wie zum Beispiel Roastbeef. Oder auch prima zum Abschmecken einer dunklen Fleischsauce.
Kirberg Manufaktur Spezialitäten werden in kleinen Kochmengen aus Naturprodukten hergestellt: Früchte, Gemüse, Kräuter – nicht genormt, vermessen oder standardisiert, sondern saisonal, häufig frisch geerntet oder getrocknet, gerade oder krumm. Übrigens: Keine Konservierungsstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Verdickungsmittel und kein Wasser als Füllstoff.
