DSM No. 925 Ingwerlikör. Ingwerlikör aus Ingwergeist, frischem Ingwersaft und Ingwertee, 30 % vol, scharf und unfiltriert – aus Berlin.

DSM No. 925 Ingwerlikör ist ein Likör der Deutschen Spirituosen Manufaktur aus Berlin, der seine Schärfe aus drei Quellen bezieht: selbst destillierter Ingwergeist, frisch gepresster Ingwersaft und Ingwertee aus weichem Wasser, mit Zuckersirup abgerundet, 30 % vol, 350 ml in der Apothekerflasche. Kein zugesetztes Aroma, kein Farbstoff, keine scharfe Filtration – nur Ingwer in drei Formen.

No. 925 Ingwerlikör von DSM ist ein Likör, also eine gesüßte Spirituose auf Basis eines Destillats – hier eines Ingwergeistes, den die Manufaktur selbst brennt. Du hast schon einmal puren Ingwersaft getrunken? Dann weißt du, warum der Hersteller diesen Likör mit „Vorsicht scharf" ankündigt. Die größte Herausforderung war laut DSM die Balance zwischen der Schärfe des Saftes und der Süße des Sirups. Die 925 ist die Destillat-Nummer, mit der die Manufaktur ihr Sortiment ordnet; die Liköre tragen die Neunhunderter.

Ingwer aus drei Quellen: Destillat, Saft und Tee

Der Likör schmeckt nach frischem Ingwer, scharf, würzig und mit der Süße des Zuckersirups dagegen. Die Schärfe kommt vom frisch gepressten Saft, die feinen, flüchtigen Ingweraromen vom Destillat, und der Ingwertee hält beides zusammen.

Den Tee kocht die Manufaktur laut eigener Beschreibung mit sehr weichem Wasser und setzt ihn zum Herabsetzen auf Trinkstärke ein – statt neutralem Wasser kommt also noch einmal Ingwer dazu. Nur die natürlichen Inhaltsstoffe von Saft, Destillat und Tee geben dem Likör laut Hersteller Geruch, Geschmack und Farbe. Weil DSM auf eine scharfe Filtration verzichtet, bleiben Schwebstoffe und damit Geschmack erhalten; ein leichter Bodensatz nach einiger Lagerzeit ist gewollt, die Flasche will vor dem Ausgießen geschüttelt werden. Wer einen milden, süßen Ingwerlikör aus dem Supermarktregal erwartet, wird die Schärfe deutlich spüren – sie ist der Kern dieses Likörs.

Eiskalt pur, im Ginger Mule, im Tee und über dem Obstsalat

Der Hersteller gibt für diesen Likör keine eigene Trinkempfehlung. Wir trinken ihn gut gekühlt und pur im kleinen Glas, zwei Zentiliter nach dem Essen. Vorher die Flasche schütteln, damit sich der Bodensatz verteilt.

Im Longdrink ersetzt er den Ginger-Sirup: vier Zentiliter Likör, Limettensaft und Ginger Beer auf Eis ergeben einen Mule mit echtem Ingwer. Ein Zentiliter in heißem Wasser oder schwarzem Tee wärmt im Winter, ein Löffel über Obstsalat oder Ananas bringt Schärfe ins Dessert. Mit 30 % vol ist der Likör eine Spirituose ab 18 Jahren.

Unser Tipp: Zwei Zentiliter Ingwerlikör mit einem Zentiliter Limoncello aus derselben Manufaktur auf Eis mischen und mit Sodawasser auffüllen – Schärfe und Zitrone passen gut zusammen.

Ein Apotheker, sieben Liköre und eine Manufaktur in Berlin-Marzahn

Der Ingwerlikör gehört zu den sieben Likören, die die Deutsche Spirituosen Manufaktur im Herbst 2020 vorgestellt hat, entwickelt vom Apotheker Dr. Konrad Horn, der die Manufaktur 2017 mit Tim Müller in Berlin gegründet hat. Horn interessiert sich nach eigener Aussage seit dem Studium für die Extraktion von Pflanzenstoffen – Ingwer, Saft und Tee sind drei Wege zu derselben Wurzel.

Gebrannt und abgefüllt wird von Hand und in kleinen Chargen in einem denkmalgeschützten Backsteingebäude in Berlin-Marzahn, in Kupferbrennanlagen, in denen auch der Ingwergeist für diesen Likör entsteht. Alle Liköre des Hauses entstehen laut Hersteller aus Destillat, Saft und Zuckersirup, auf jedem Etikett steht die Chargennummer. Seit Dezember 2025 führt Bjarne Henning Hutmacher die Manufaktur mit dem bisherigen Team weiter; der Ingwerlikör stammt aus der bisherigen Auflage.

Für Ingwer-Fans, Mule-Mischer und kalte Abende

Der Likör ist die Flasche für alle, die Ingwer wirklich scharf mögen und einen Likör suchen, der mehr ist als süß. Er passt zum Winterabend, zum Mule am Sommertag und als Geschenk für Menschen, die Ingwer-Shots trinken.

Fruchtig statt scharf ist der Himbeerlikör No. 915 aus derselben Reihe, zitronig der Limoncello No. 960. Alle Flaschen findest du auf unserer DSM-Seite. Nicht geeignet ist der Likör für empfindliche Gaumen und für alle, die einen milden Dessertlikör erwarten – die Schärfe des frischen Ingwersaftes ist deutlich.

Ingwergeist, frischer Ingwersaft und Ingwertee, 30 % vol – der scharfe, unfiltrierte Ingwerlikör der Deutschen Spirituosen Manufaktur für das kalte Glas und den Mule.