DSM No. 915 Himbeerlikör. Himbeerlikör aus Muttersaft und eigenem Himbeergeist, 20 % vol, unfiltriert – aus Berlin.

DSM No. 915 Himbeerlikör ist ein Fruchtlikör der Deutschen Spirituosen Manufaktur aus Berlin: Muttersaft vollreifer Himbeeren, angesetzt mit dem selbst destillierten Himbeergeist der Manufaktur und Zuckersirup, auf 20 % vol eingestellt, 350 ml in der Apothekerflasche. Kein zugesetztes Aroma, kein Farbstoff, keine scharfe Filtration – die Himbeere liefert Geruch, Geschmack und Farbe selbst.

No. 915 Himbeerlikör von DSM ist ein Likör, also eine gesüßte Spirituose: Fruchtsaft, Zucker und Alkohol, hier in Form eines Himbeerdestillats aus demselben Haus. Ein Himbeerlikör, der nach Himbeere riecht, bevor du das Etikett gelesen hast – das ist der Anspruch, den die Manufaktur für ihre Liköre formuliert. Die 915 ist die Destillat-Nummer, mit der DSM ihr Sortiment ordnet; die Liköre tragen die Neunhunderter.

Himbeere, Säure und Süße im Gleichgewicht

Der Likör schmeckt nach vollreifer Himbeere, fruchtig und mit der Säure der Beere. Der Zuckersirup gleicht sie laut Hersteller aus, ohne die Süße dominieren zu lassen. Der eigene Himbeergeist legt die Aromen der destillierten Frucht darüber.

DSM nennt diese Verbindung die Vermählung des Himbeermuttersaftes mit den Aromen des Himbeergeistes – zwei Wege zur selben Frucht, einmal als Saft, einmal als Destillat. Nur die natürlichen Inhaltsstoffe der Himbeeren geben dem Likör laut Hersteller seinen sortentypischen Geruch, Geschmack und seine Farbe. Weil die Manufaktur auf eine scharfe Filtration verzichtet, bleiben Geschmackskomponenten erhalten, die sonst mit den Schwebstoffen verschwinden. Ein leichter Bodensatz nach einiger Lagerzeit ist deshalb gewollt; die Flasche will vor dem Ausgießen geschüttelt werden. Wer einen sirupartigen, dunkelroten Likör erwartet, wird ihn als heller, fruchtiger und weniger süß empfinden.

Gekühlt pur, auf Vanilleeis, im Sekt und im Sour

Der Hersteller gibt für diesen Likör keine eigene Trinkempfehlung; wir trinken ihn gekühlt und pur im kleinen Glas, zwei Zentiliter reichen. Vorher die Flasche kurz schütteln, damit die Fruchtanteile sich verteilen.

Ein Löffel über Vanilleeis oder Joghurt bringt pure Himbeere ins Dessert. Zum Aperitif geben wir einen Zentiliter ins Sektglas und füllen mit trockenem Sekt auf. Im Sour kommen vier Zentiliter Likör auf zwei Zentiliter Zitronensaft, auf Eis geschüttelt – durch die 20 % vol bleibt der Drink leicht. Mit 20 % vol ist der Likör eine Spirituose ab 18 Jahren.

Unser Tipp: Den Likör in einem Glas Weißwein-Schorle probieren – ein Zentiliter reicht, und aus der Schorle wird ein Sommerdrink mit echter Himbeere.

Sieben neue Liköre aus den Destillaten der Berliner Manufaktur

Der Himbeerlikör kam im Herbst 2020 als einer von sieben neuen Likören auf den Markt. DSM setzt sie aus den eigenen Destillaten und, so der Hersteller, den besten erhältlichen Säften an. Entwickelt hat die Rezepturen der Apotheker Dr. Konrad Horn, Mitgründer der Deutschen Spirituosen Manufaktur, die 2017 in Berlin entstand.

Produziert wird von Hand und in kleinen Chargen in Berlin-Marzahn, in einem denkmalgeschützten Backsteingebäude mit Kupferbrennanlagen, in denen auch der Himbeergeist für diesen Likör entsteht. Alle Liköre des Hauses entstehen laut Hersteller allein aus Destillat, Saft und Zuckersirup. Seit Dezember 2025 führt Bjarne Henning Hutmacher die Manufaktur mit dem bisherigen Team weiter; der Himbeerlikör stammt aus der bisherigen Auflage.

Für Himbeer-Fans, Aperitif-Mischer und als kleines Geschenk

Der Likör ist die Flasche für alle, die Fruchtliköre mögen, aber die Frucht und nicht den Zucker schmecken wollen. Er passt zum Sommerabend auf dem Balkon, zum Dessert am Sonntag und als Mitbringsel in der Apothekerflasche.

Schärfer und würziger ist der Ingwerlikör No. 925 aus derselben Likörreihe, zitronig der Limoncello No. 960. Alle Flaschen findest du auf unserer DSM-Seite. Nicht geeignet ist der Likör für alle, die eine klare, filtrierte Flasche erwarten – der Bodensatz gehört dazu und ist ein Zeichen für die unfiltrierte Frucht.

Himbeermuttersaft, eigener Himbeergeist und Zuckersirup, 20 % vol – der unfiltrierte Himbeerlikör der Deutschen Spirituosen Manufaktur für das kühle Glas, das Dessert und den Sekt.