s guate Tröpfle Himbeerlikör. Fruchtlikör aus regionalen Himbeeren, lange gereift, 24,3 % vol – aus Durchhausen.
s guate Tröpfle Himbeerlikör ist ein Fruchtlikör der Likörmanufaktur von Andrea und Oliver in Durchhausen im Landkreis Tuttlingen. Heimische Himbeeren, von Hand gepflückt und verlesen, ein langer Reifeprozess, 24,3 % vol, 200 ml. Kein zugesetztes Aroma, kein Farbstoff, kein Konservierungsmittel – die Beere liefert Farbe und Geschmack selbst.
Himbeerlikör von s guate Tröpfle ist ein Likör, bei dem die Frucht in Alkohol zieht, bis sie Farbe, Duft und Geschmack abgegeben hat. Mazeration nennt der Hersteller dieses Verfahren; es ist die Grundlage aller Liköre aus Durchhausen. Die Himbeeren dafür kommen aus der Region; viele Früchte wachsen laut Hersteller in den eigenen Gärten oder wild in der Umgebung und werden selbst geerntet. Was der Likör an Zeit bekommt, schmeckst du: Der lange Reifeprozess sorgt für die kräftige Farbe und den intensiven Beerengeschmack, den der Hersteller als Erinnerung an den Sommer beschreibt.
Kräftig rot, intensiv nach Beere, süßlich mit frischer Säure
Der Likör schmeckt intensiv-fruchtig nach reifer Himbeere, süßlich und zugleich frisch, mit der leichten Säure der Beere. Die Farbe ist kräftig rot und stammt allein aus der Frucht.
Auf der Startseite beschreibt der Hersteller ihn als frisch und spritzig mit einer subtilen Süße – und tatsächlich wirkt er heller und beeriger als die Weinliköre des Hauses. Im Duft erkennst du die Himbeere sofort, am Gaumen bleibt sie lang, der Abgang ist warm, denn mit 24,3 % vol gehört er zu den kräftigeren Likören von s guate Tröpfle. Wer einen dickflüssigen, sehr süßen Likör erwartet, wird ihn als schlanker und fruchtbetonter empfinden. Der Alkoholgehalt kann laut Hersteller je nach Charge variieren; das Etikett ist maßgeblich.
Bei 18 bis 22 Grad im Schnapsglas, über dem Dessert oder im Sekt
Der Hersteller empfiehlt den Likör bei 18 bis 22 °C aus dem Schnapsglas, in gemütlicher Runde und in kleinen Schlucken. Zwei Zentiliter nach dem Essen reichen, damit sich die Beere entfalten kann.
Ausdrücklich nennt der Hersteller ihn als Likör zum Verfeinern von Desserts: ein Löffel über Vanilleeis, Panna cotta oder Quarkspeise, ein Schuss in die Sahne zum Apfelkuchen. Zum Aperitif gibst du einen Zentiliter ins Sektglas und füllst mit trockenem Sekt auf. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Wochen leer werden, weil der Hersteller auf Konservierungsstoffe verzichtet. Mit 24,3 % vol ist der Likör eine Spirituose: Abgabe ab 18 Jahren.
Unser Tipp: Ein Zentiliter davon in ein Glas Weißweinschorle – aus der Feierabendschorle wird ein Sommerdrink mit echter Beere.
Himbeeren aus der Umgebung, Rezepte aus der Familie
s guate Tröpfle ist die Likörmanufaktur von Andrea und Oliver in Durchhausen, einem Dorf im Landkreis Tuttlingen zwischen Schwarzwald und Bodensee. Dort entstehen die Fruchtliköre in Handarbeit, vom Ansetzen über die Abfüllung bis zum Versand.
Der Hersteller vergleicht seine Fruchtlikör-Reihe mit einem Gang durch den heimischen Garten: Viele Früchte wachsen in den eigenen Gärten oder wild in der Umgebung und werden selbst geerntet, viele Rezepte stammen aus der Tradition der Region, aus der Familie oder aus alten Büchern. Für diese Flasche werden ausschließlich regionale Himbeeren verwendet, handgepflückt und handverlesen. Weil die Manufaktur mit der Ernte lebt, kann der Likör laut Hersteller saisonbedingt für kurze Zeit ausverkauft sein – ein Zeichen dafür, dass hier wirklich Frucht im Glas ist.
Für Beerenfans, Dessertköche und als Mitbringsel aus dem Süden
Es ist die Flasche für alle, die Fruchtliköre mögen und dabei die Beere schmecken wollen, nicht nur den Zucker. Mit 200 ml passt er als Mitbringsel in die Handtasche und reicht für eine Runde nach dem Sonntagsessen.
Säuerlicher und milder im Alkohol ist der Kirschlikör aus regionalen Sauerkirschen, nussig und kräftiger der Haselnuss-Likör aus gerösteten Nüssen. Alle Flaschen aus Durchhausen findest du auf unserer Seite von s guate Tröpfle, weitere Liköre anderer Hersteller in der Kategorie Liköre. Nicht geeignet ist der Likör für alle, die einen leichten Likör um 15 % vol suchen – mit 24,3 % vol hat er spürbar Kraft.
Regionale Himbeeren, lange Reife, 24,3 % vol – der Himbeerlikör von s guate Tröpfle für das kleine Glas, das Dessert und den Sekt.
