No. 145 - Sizilianische Mandarine von Deutsche Spirituosen Manufaktur
No. 145 – Sizilianische Mandarine
79,00  (225,71  / 1 L)

    No. 145 – Sizilianische MandarineDeutsche Spirituosen Manufaktur

    Alkoholgehalt: 42% vol
    • Spirituose / Geist - echte Handarbeit, kleine Chargen
    • sommerlich-südlich
    • ein einmaliger Mandarinengeist!
    • regionales Produkt aus Berlin

    79,00 

    350 ml (225,71  / 1 L)
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    ProduktdetailsNo. 145 – Sizilianische Mandarine

    Dass die sogenannte Albedo – die unmittelbar unter den äußeren Ölzellen liegende weiße Schicht der Zitrusfrüchte nicht verwendet wird, hat einen einfachen Grund: sie hat für hochwertige Geiste keinen Wert, da sie keine flüchtigen Aromastoffe enthält, sondern vorwiegend aus Pektin besteht, einem Bestandteil von Geliermitteln. Die Albedo der Mandarine degeneriert bei der Reife zu einem Netz aus Fasern, worauf sich der lateinische Artname „reticulata“, d.h. „netzartig“ bezieht. Wegen dieser Reduktion der Albedo bei der Reife, gehören Mandarinen zu den sogenannten „Easy Peelern“, die sich besonders leicht schälen lassen. Für diesen Geist bedeutete das jedoch viel Arbeit, denn hier wurde sich die Mühe gemacht, von jeder einzelnen Schale die Albedo an der Innenseite mit dem Messer abzuschaben. Ausgezahlt hat es sich in jedem Fall, denn so ist ein einmaliger, besonders reintöniger Mandarinengeist entstanden. Das Aroma des Mandarinengeists wird bestimmt durch die cyclischen Monoterpene Limonen und Alpha-Terpinen sowie den nur in sehr geringen Mengen vorkommenden, aber den charakteristischen Geruch bedingenden N-Methylanthranilsäuremethylester. Ein Geist, den man jederzeit pur ins Glas geben kann und er einen sofort von sommerlich-südlichen Gefilden träumen lässt.

    Bezeichnung des Lebensmittels:
    Spirituose / Geist

    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
    DSM Deutsche Spirituosen Manufaktur GmbH
    Georg-Knorr-Str. 4
    12681 Berlin

    Über Deutsche Spirituosen Manufaktur

    Die Deutsche Spirituosen Manufaktur destilliert in Berlin über 100 verschiedene Premium Spirituosen und Gin in kleinen Chargen.

    Deutsche Spirituosen Manufaktur

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