Von Hand geerntet, werden die Blätter in Körben gesammelt und durch die gezielte Nutzung der vorherrschenden Meeresbrise schonend im Schatten getrocknet. Somit bleiben wichtige ätherische Öle erhalten und der intensive Geschmack bewahrt.
Die vulkanischen Böden sowie das trockene Mikroklima der Insel Lemnos bescheren uns Kräuter von außergewöhnlicher Qualität. Die naturnahe Kultivierung heimischer Sorten leistet einen Beitrag zur Erhaltung der lokalen Biodiversität der nordägäischen Insel.
Neben der Verwendung in der kalten und warmen Küche eignet sich diese Minze auch für die Zubereitung von Tee.
