Fränkisches Senffleisch ist eine regionale Spezialität aus Franken. Es wird etwas anders gewürzt und zubereitet, als sächsisches Senffleisch, das allgemein bekannter ist. Für dieses bayerische Fleischgericht wird bestes Fleisch mit Senf und Gewürzen so lange gekocht, bis es weich und zart ist. Genießen Sie es warm oder kalt auf einer Scheibe Bauernbrot, oder servieren Sie dazu Salzkartoffeln oder Klöße.