Fränkisches Bratwurstgehäck / in anderen Regionen auch Mett oder Hackepeter genannt
Zweifelsohne hat Franken kulinarisch noch viel mehr zu bieten als Nürnberger Rostbratwürste. Dennoch bleibt man hier der Vorliebe für deftige fränkische Spezialitäten aus der Region treu, zu denen auf jeden Fall das Bratwurstgehäck gehört.
Die Besonderheit liegt in der traditionellen Herstellung und dem typischen würzigen Aroma, das von Metzger zu Metzger variiert, da jeder sein eigenes (üblicherweise geheimes) fränkisches Bratwurstgehäck Rezept hat.
Zutaten: 97 % Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Glukosesirup, Zwiebel, Speisegelatine
| Brennwert | 1187 kJ / 287 kcal |
| Fett | 24.6 |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 10.6 |
| Kohlenhydrate | 0.1 |
| - davon Zucker | 0.1 |
| Eiweiß | 16.2 |
| Salz | 2.0 |
Bezeichnung des Lebensmittels:
Fränkisches Bratwurstgehäck
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
SCHLEGELS GENUSS-MANUFAKTUR UG (haftungsbeschränkt) & Co. KG
Am Haller 39
91462 Dachsbach/Rauschenberg
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