Als Marinade macht es jedes Stück Fleisch, speziell Schweinefleisch, schön zart und würzig. Ideal auch für Tee und Eistee. Außerdem bekämpft es Schnupfen und Übelkeit.

Passt gut zu Schwein, Geflügel, Fisch, Wurzelgemüse, Süßspeisen, sowie Eintopf/Suppen

Getrockneter Ingwer ist schärfer als frischer Ingwer und sollte deshalb vorsichtiger dosiert werden. Das Pulver einfach nach Belieben in die Speisen geben, aber am besten erst gegen Ende der Kochzeit, da es sonst sehr scharf werden kann.