Fish & Chips mit Malzessig? Die Engländer lieben die Essig-Spezialität und reichen sie gerne zu ihrem Snack-Klassiker. Demeter Malzessig verleiht ordentlich Würze und duftet nach karamellisierten Aprikosen.
Ein Hauch an Zitronenmelisse frischt die feinsäuerliche Komposition auf. Der kraftvolle Essig besitzt 5 % Säure.
Lindenmeyer erzeugt den Malzessig in einem natürlichen Verfahren. Andere Hersteller versetzen Essig oft mit Aroma- und Farbstoffen, um ein preisgünstiges Produkt zu erhalten. Die Essig Brauerei vertraut auf die Kraft der Natur. Denn nur aus natürlichen Inhaltsstoffen entsteht beste Qualität. Demeter Malzessig wird weder erhitzt noch filtriert. So erhältst du ein naturbelassenes Produkt mit vollmundigem Geschmackserlebnis! Dabei steht das Demeter-Siegel für höchste Bio-Qualität. Die Vorschriften bei dem Verband sind wesentlich strenger als die normalen EU-Richtlinien.
Demeter Malzessig – Pure Würzkraft
Malzessig ist in England sehr beliebt. Er schmeckt hervorragend in Kartoffel- und Krautsalaten. Für die Verwendung bei Blattsalaten ist der würzige Essig etwas zu scharf und weniger geeignet. Chutneys und BBQ- Saucen verleihen die Malznoten mächtig Kraft. Demeter Malzessig passt wunderbar zu gebratenem Hühnchen oder Entenbrust. In asiatischen Gerichten entfaltet er seine Würzkraft auf spannende Weise.
Lindenmeyer stellt Demeter Malzessig in dem sogenannten Schützenbach-Verfahren her. Dabei lagert alkoholhaltige Gerstenmaische in einem speziellen Behälter. Auf einem Rost liegen darüber Buchenholzspäne, die mit Essigsäurebakterien versetzt werden. Durch die gezielte Zugabe von Wärme und Sauerstoff verwandeln die Bakterien den Alkohol kontinuierlich in Essig. Die Essig Brauerei hat Geschichte und existiert seit acht Generationen. Heute leitet Dr. Friedrich Mertz die Manufaktur mit Herzblut. Zu seiner Philosophie gehört die Herstellung seiner Kreationen im Einklang mit der Natur. Künstliche Zusatzstoffe sind bei dem Essig-Fachmann Tabu. Lindenmeyer nimmt sich lieber Zeit für ausgereifte Rezepturen. Die Gerste für den Malzessig besitzt Demeter Qualität. Der Bio-Verband hat wesentliche strengere Vorschriften als das gängige EU-Bio. Mertz kennt seine Lieferanten persönlich und pflegt zu ihnen langjährige Beziehungen. In Sachen Umwelt berücksichtigt die Essig Brauerei auch andere Unternehmensbereiche. Eine Solaranlage auf dem Dach deckt den kompletten Strombedarf der Manufaktur.
