Ein ganz besonderes, sortenreines und extra natives Bio Olivenöl der Sorte Manaki.
Vangelis, der Produzent, kultiviert seit über 50 Jahren, in dritter Generation Olivenbäume und produziert qualitativ hochwertige Olivenöle. Die Olivenbäume wachsen in einer hügeligen Landschaft in Kranidi / Argolis auf dem Peloponnes, somit profitieren sie vom Mikroklima des nahegelegenen Meeres.
Für dieses native Bio Olivenöl extra der berühmten regionalen Olivensorte Manaki werden handgepflückte Bio Oliven innerhalb weniger Stunden nach der Ernte auf traditionelle Weise kalt extrahiert.
Typisch für das Manaki Bio Olivenöl ist sein milder fruchtiger Geschmack, mit klassischen Olivenhain-Aromen und einer leichten Gras-Note.
Diese Olivensorte ist auch deshalb so einzigartig, weil sie nur in ganz bestimmten Gebieten gedeiht. Nur in Gegenden, die das entsprechende Mikroklima aufweisen, kann die Manaki-Sorte mit entsprechendem Ertrag angebaut werden. Deshalb ist die Gesamtproduktion aus dieser Sorte relativ gering. Es wurde schon mehrfach versucht, diesen Baum in anderen Teilen Griechenlands anzupflanzen, was nur in wenigen Einzelfällen dauerhaft erfolgreich und ertragreich war.
Das Olivenöl kann sowohl zum Kochen genommen, als auch pur genossen wern, wie bspw. zu gekochtem Gemüse oder Kartoffeln. Selbstverständlich auch zum Abschmecken einer Linsen- oder Kürbissuppe!
Aufbewahrung – ein paar Tipps:
- Licht (das Wichtigste zu Beginn): Die dunkle Flasche des, mit viel Mühe hergestellten, Öls sollte immer ein dunkles Plätzchen finden. Auch vor der Einstrahlung der Küchenlampe sollte es geschützt werden.
- Temperatur: Immer kühl und trocken lagern
- Sauerstoff tut dem Öl nicht gut, deshalb bitte immer darauf achten, dass die Flasche gut verschlossen wird. So bleiben die Aromen länger erhalten und der Oxidationsprozess wird nicht beschleunigt.
Super lecker zu Weißbrot und ich hab es für eine Kürbissuppe benutzt.