Dieses sortenreine Premium Bio Olivenöl nativ extra der Sorte Athinoelia stammt aus dem Ort Agioi Apostoloi in Lakonien, auf dem Südzipfel des Peloponnes.
Diese Sorte kommt ausschließlich in dieser Region vor und stellt daher eine Besonderheit dar. Ein harmonisches Olivenöl der Spitzenklasse!
Die Sorte Athinoelia wurde nach der Göttin Athena benannt, als sie diese Sorte in einen Wettbewerb mit Poseidon, den Athenern schenkte und so die Gunst der Bevölkerung für sich gewann.
Georgios, der Produzent, führt den Olivenhain mit ca. 1100 Bäumen in 4. Generation.
Das Athinoelia Bio Olivenöl ist eines, welches aus Oliven stammt, die früh und in grünem Zustand von Hand, geerntet wurden. Gleich nachdem die Früchte geerntet worden sind, werden sie innerhalb von wenigen Stunden in Kisten zu unserer Mühle gebracht. Dies ist sehr wichtig, damit die Oliven nicht oxidieren. Dort wartet Dimitri und sein Sohn mit der frisch gewaschenen Mühle auf die Früchte, um mit der Pressung fortzufahren.
Das Olivenöl eignet sich hervorragend für den täglichen Gebrauch und ist vielseitig einsetzbar – auch zum Anbraten.
Geschmack: Milder, fruchtiger Geschmack mit dezenten Mandel-Aromen. Sanfte Bitterkeit mit einem mittel-scharfen Abgang, die einem erhöhten Polyphenolgehalt entstammen, sind die Attribute des Athinoelia Premium Olivenöles von Biogea.
Es ist sortenrein und gefiltert.
Aufbewahrung – ein paar Tipps:
- Licht (das Wichtigste zu Beginn): Die dunkle Flasche des, mit viel Mühe hergestellten, Öls sollte immer ein dunkles Plätzchen finden. Auch vor der Einstrahlung der Küchenlampe sollte es geschützt werden.
- Temperatur: Immer kühl und trocken lagern
- Sauerstoff tut dem Öl nicht gut, deshalb bitte immer darauf achten, dass die Flasche gut verschlossen wird. So bleiben die Aromen länger erhalten und der Oxidationsprozess wird nicht beschleunigt.
Ich liebe diese Olivenöl, hab mir gleich einen Vorrat zugelegt.