Eine langjährig gereifte Spezialität aus dem Jahr 1992.
Die Wildpflaume, Zibarten oder auch Zibärtle genannt, gibt es nur sehr vereinzelt im Schwarzwald. Es handelt sich hier um eine Unterart der allseits bekannten Pflaume. Mit einigen Bauern im Hochschwarzwald hat Höllberg das Glück, diese Wildfrucht Jahr für Jahr zu erhalten und daraus diese Spirituose herstellen zu dürfen. Die Frucht wird meistens erst geerntet wenn das Laub bereits abfällt und der erste Frost gekommen ist. Dadurch erhält diese Wildpflaume ihr einzigartiges Aroma. Von Hand gepflückt und verlesen, kommen nur allerbeste und ganz gesunde Früchte in die Weiterverarbeitung. Nach einer kontrollierten Gärung werden die Wildpflaumen zweifach destilliert.
Der Jahrgang 1992 war bisher der beste Jahrgang, den Höllberg herstellen durfte. Nicht nur Höllberg ist dieser Meinung, sondern auch die Internationale Bewertung Premium Select Spirits ProWein 2014, die Höllberg die höchste Auszeichnung von 5 Sternen (Gold Top Level) für diesen Zibärtle gegeben hat. Die höchste Auszeichnung für einen Edelbrand, die 2014 vergeben wurde.
