Nur sonnenverwöhnte Williams Birnen kommen für Höllberg Williams Christ Birnen Brand zum Einsatz. Nicht nur aus dem Schwarzwald sondern auch aus Südtirol bezieht Höllberg diese aromareichen Williams Birnen. Das Wichtigste ist, dass die Frucht goldgelb sein muss, der Saft soll fließen, wenn man sie durchschneidet.
Höllberg bevorzugt eine langsame und kühle Gärung, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Nach zweifacher Destillation und angemessener Lagerung entsteht so der besondere Höllberg Williams Christ Birnen Brand. Nun verfeinert Höllberg diesen Edelbrand mit einem besonderen, naturreinen Honig. Dadurch wird das Eigenaroma der Frucht verstärkt und gibt der Spirituose eine außerordentliche Milde. Ein besonderer Duft, nach reifen Williams Birnen, ungemein mild und im Abgang eine leichte Süße.
