Johannis- und Stachelbeere bringen dir frühsommerliche Aromen in die Küche. Dabei verbindet sich ein Hauch von Zitronenmelisse auf sanfte Weise mit dem fruchtigen Geschmack der Burgunder Trauben. Die feinwürzige Säurestruktur des Bio Weißweinessigs ist genau ausbalanciert. Er besitzt einen Säuregehalt von 6 %.
Konventionelle Hersteller verwenden oft minderwertige Weine zur Erzeugung von Weinessig. Dabei sorgen künstliche Zusatzstoffe schnell für aromatischen Geschmack. Der Essig wird oft erhitzt oder gefiltert. Lindenmeyer arbeitet nur mit der Kraft der Natur. Die Basis für den Bio Weißweinessig ist ein sortenreiner Wein von bester Qualität. Durch das natürliche Gärverfahren ist der Weißweinessig naturbelassen und unbehandelt. Die schonende Herstellung sorgt für hervorragenden Geschmack. Das natürliche Produkt kann mit der Zeit etwas nachdunkeln.
Bio Weißweinessig – Milde Säure für die Maritime Küche
Bio Weißweinessig von Lindenmeyer ist ein hervorragender Begleiter in der Maritimen Küche. Die sanften beerigen Noten verleihen hellem Fisch und Garnelen aromatischen Geschmack. In Marinaden zu gegrillter Forelle oder gebratenem Lachs entfaltet sich das Aroma der Burgunder Traube auf vortreffliche Weise. Einer Marseiller Bouillabaisse mit Jakobsmuscheln und Rotbarschfilet verleiht Lindenmeyer Weißweinessig delikate Nuancen. Dabei verbindet sich der Hauch an Zitronenmelisse ideal mit der frischen Brise des Meeres.
Das Familienunternehmen Lindenmeyer führt Dr. Friedrich Mertz in achter Generation. Dabei verbindet die Essig Brauerei bei Heilbronn langjährige Tradition mit innovativen Ideen. Das Verfahren zur Herstellung des Bio Weißweinessigs ist traditionell. Dabei beeinflusst die Natur den Geschmack des Weinessigs. Trauben schmecken jedes Jahr etwas anders. Sonne, Regen und Wind beeinflussen das Aroma der Früchte genau wie bei Wein. Für Lindenmeyer ist das keine Mangel, sondern ein Zeichen für Qualität. Im Einklang mit der Natur kreiert die Essig Brauerei facettenreichen Geschmack. Bei allen Essig-Kreationen bevorzugt die Manufaktur Rohstoffe aus kontrolliert ökologischem Anbau. Grundsätzlich baut Lindenmeyer sein Sortiment mit Produkten aus dem Demeter und Bioland Bereich aus. In Sachen Umwelt gestaltet Lindenmeyer auch andere Unternehmensbereiche nachhaltig. Die Manufaktur versorgt sich z.B. mit einer Solaranlage auf dem Dach selbst mit Strom.
