Land & Schmecker – Leckere Bio-Gewürzmischungen
Die Idee gesunde und am besten regionale Lebensmittel herzustellen hatten Christian und Nadine schon lange. In ihrer kleinen Manufaktur verwirklichen sie ihren Traum. Im süddeutschen Haigerloch stellen sie Gewürzmischungen selbst her. Sie arbeiten ohne Maschinen und haben so noch ein Gefühl für die Rohstoffe und das Produkt.
Unsere Zutaten finden wir direkt vor der Haustür.
Gespräch mit Christian Wenzler
Warum stellen Sie Gewürzmischungen her?
Wir legen sehr viel Wert auf Regionalität bzw. auf die Herkunft eines Rohstoffes. Es gibt tolle Produkte bei uns hier in Deutschland oder in den umliegenden Ländern. Warum soll ich z.B. einen Kümmel aus Afrika oder Asien beziehen, wenn wir diesen hier in Baden-Württemberg beim Erzeuger um die Ecke bekommen. Seit Anfang des Jahres sind wir zusätzlich Bioland zertifiziert. Die wenigsten wissen, dass der Bioland Verband nur in Deutschland und Südtirol arbeitet. Das bedeutet jedes Produkt mit dem Bioland-Siegel muss aus Deutschland oder Südtirol kommen.
Was zeichnet Land & Schmecker Gewürze aus?
Eine gute Qualität ist uns sehr wichtig. Wir kennen viele unserer Erzeuger persönlich. Es ist für uns gar keine Frage, dass die Qualität stimmen muss. Man sieht dem Produkt Hochwertigkeit nicht nur an, sondern man schmeckt sie auch.
Was macht Ihre Gewürzmischungen einzigartig?
Die Rezepturen von unseren Gewürzmischungen entwickeln und produzieren wir komplett selbst. Das fängt beim Mahlen der Rohstoffe an. Nur wenn ich ein Produkte selbst verarbeite, weiß ich, welche Qualität drinnen steckt. Und ich kann sicher gehen, dass diese immer gleichbleibend ist.
Welche Rolle spielt die Region für Sie?
Wir sind an einem der Orte zuhause, wo viele Urlaub machen. Auf der einen Seite haben wir die schwäbische Alb und auf der anderen den Schwarzwald. Unsere Manufaktur befindet sich also zwischen zwei großartigen Genussregionen. Das will was heißen!
Um uns herum haben wir viel Landwirtschaft und somit die Erzeuger vieler Rohstoffe. Die Zutaten für unsere Produkte finden wir direkt vor der Haustür. Das sind keine Großbetriebe, sondern meist familiengeführte Bauernhöfe.
Welche Pläne haben Sie für die Zukunft?
Wir wollen Land & Schmecker zu einer Genussmanufaktur aus einer Genussregion machen. Viele tolle Ideen für weitere Produkte setzen wir in Zukunft bestimmt noch um. Seid gespannt und verfolgt unsere Entwicklung bei Leni & Hans.
Haben Sie ein Lieblingsprodukt?
Wie heißt es beim Zeitungsinterview immer so schön: Mein Lieblingsprodukt sind alle unsere Produkte. Es ist aber auch von der Jahreszeit abhängig. Im Sommer mag ich eher was zum Grillen. Mit Zimt oder Tonkabohne würze ich gerne im Winter.
Unsere neuen Gewürzmischungen mit Aronia sind aktuell viel in Gebrauch. Die süße Variante eignet sich für´s Müsli oder den Joghurt. Der Aronia Käse Zauber passt sehr gut zum Vesper als Brotaufstrich.
Mit welchem Rezept genießen Sie Land & Schmecker Gewürze am liebsten?
Das ist eine sehr schwere Frage. Wir sind in der Küche und am Grill sehr kreativ und probieren viel aus. Ein richtiges Lieblingsrezept gibt es da eigentlich nicht.
Wie sieht für Sie ein zufriedener Kunde aus?
Für mich ist ein zufriedener Kunde jemand, der wiederkommt und nochmal kauft. Dann kann ich sicher sein: Wir haben ihn mit unserem Produkt überzeugt. Und es gibt mittlerweile sehr viele,die wieder kommen.
