Dieser grüne Pfeffer besitzt ein vielfältiges mildes, minz-frisches Aroma und hat eine leichte Schärfe. Damit passt Thekkady Vert gut zu Lamm, Geflügel, Fisch, hellen Saucen, Pasteten, asiatischen Gemüsen, Früchten und rundet Salate ab. Für Mörser und Mühle geeignet.
Thekkady Vert stammt aus der südwestindischen Region Kerala. Hier, im Periyar Nationalpark, werden alte, vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten gehegt und im Rahmen einer nachhaltigen, ökologischen Bewirtschaftungsweise von den Einheimischen handgepflückt. Dabei haben diese alten Sorten einen sehr viel höheren Anteil an ätherischen Ölen als neue hybride Pfeffer.
Herkunft: Ganzer frischer grüner Pfeffer aus Indien
Aroma: mildes und frisches Aroma, Pfefferminze, leichte Fruchtigkeit
Merkmale: “Single-Origin”, naturbelassen, bei sehr hohen Temperaturen in Öfen getrocknet und dann von Hand sortiert, ohne Nutzung von Zusatzstoffen
Schärfe: leichte Schärfe
Gut verschlossen in einem Violettglas aufbewahrt, garantiert dass der Pure Pepper Pfeffer stets trocken und dunkel gelagert wird.
