Vietnam ist der größte Pfeffer-Produzent der Welt, aber dieser Pfeffer ist wirklich etwas Besonderes. Der rote Phu Quoc Pfeffer kommt von der gleichnamigen vietnamesischen Insel und seine Produktion ist von Anfang bis Ende reine Handarbeit. Somit stellt der Phu Quoc Pfeffer und unter all den Pfeffersorten auf der Welt doch eine Rarität dar und die Bauern sind mit Recht sehr stolz auf ihn. Entsprechend legen sie höchsten Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und das Wohl von Mensch und Natur.
Passt gut zu Fleisch, Fisch, Eintopf/Suppe und Gemüse.
Er sollte gemörsert oder in einer Mühle vermahlen werden und nicht zu lange mitschmoren, da sich die Aromen sonst verflüchtigen. Die einheimischen in Vietnam mörsern ihn zusammen mit Salz und geben etwas Limone hinzu.
Das Phu Quoc Pfeffer wird in einer Gewürzdose aus Weißblech mit Magnetboden geliefert. Um die Qualität des Produktes zu sichern ist die Dose zusätzlich noch mit einem Aromadeckel verschlossen.