Mac Khen Pfeffer ist vietnamesischer Szechuan- oder Sichuanpfeffer und er wird ausschließlich wild gesammelt. Allerdings ist er, botanisch betrachtet, kein Pfeffer, sondern gehört zu den Zitruspflanzen und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Nach dem Konsum ist ein leicht prickelndes Gefühl, ähnlich dem Effekt von Kohlensäure im Mund, merkbar.
Passt gut zu Fleisch, Fisch, Eintopf/Suppe und Gemüse.
Er sollte gemörsert oder in einer Mühle vermahlen werden und nicht zu lange mitschmoren, da sich die Aromen sonst verflüchtigen. Bitte sparsam verwenden, da der Geschmack sehr intensiv ist.
Der Mac Khen Pfeffer wird in einer Gewürzdose aus Weißblech mit Magnetboden geliefert. Um die Qualität des Produktes zu sichern ist die Dose zusätzlich noch mit einem Aromadeckel verschlossen.
