OTTO996

OTTO996 – Kaiserstuhl Vermouth

OTTO996 steht für echte Heimatliebe. Mit ihrem Wermut möchte die Manufaktur die Sonne und Wärme des Kaiserstuhls einfangen. Basis sind lokale Premium Weine. Sie verleihen der süddeutschen Spirituose den entscheidenden Geschmack. Feine Kombinationen aus Kräutern und Gewürzen machen OTTO996  zu einem wahren Genusserlebnis. 

Uns macht es Freude das Besondere zu teilen.

Gespräch mit Produzent Ulli Wörne 

Wie kamen Sie auf die Idee für OTTO996?

Wir mögen Cocktails auf Vermouth-Basis schon seit langem. Noch mehr mögen wir unsere Heimat, den Kaiserstuhl und die tollen Weine von hier. Vor drei Jahren hatten wir die Idee. Wir wollten unsere Heimat durch den ersten kaiserstühler Vermouth noch bekannter machen. Daher lautet ein Teil unserer Mission: Das Schöne unserer Heimat in die Welt zu tragen. 

Aus der Idee wurde schnell mehr. Wir haben gemerkt, dass OTTO996 Realität werden kann. Unser Vermouth schmeckte den Menschen und bereitete ihnen Freude. Als Spirituose liegt er mit relativ niedrigem Alkoholgehalt von 15-17% im Trend. Trotzdem überrascht es uns immer wieder wie positiv und offen viele Menschen sind. Wir freuen uns extrem über die tolle Resonanz.

Was zeichnet Ihren Vermouth aus?

Uns war es von Anfang an wichtig ein absolutes Premiumprodukt anzubieten. Und das wollten wir, wo immer es geht, in Eigenleistung und Handarbeit machen. Unsere Heimat ist für eine außergewöhnliche Qualität bekannt. Unsere Kunden sollen das im gesamten Produkte schmecken und erleben. Die passenden hochwertigen Weine haben wir direkt vor Ort. Und auch bei den anderen Zutaten ist es uns extrem wichtig höchste Qualität zu verwenden. Das gilt auch für die Produktverpackung.

OTTO996 setzt auf lokale Qualitätsweine

Woher beziehen Sie Ihre Zutaten?

Der überwiegende Anteil unseres Vermouths kommt direkt aus unserer Umgebung. Bei allen anderen Zutaten achten wir auf Regionalität und auch Bio- Qualität. Wermutkraut ist selbst am warmen Kaiserstuhl nicht ganzjährig in der benötigten Menge verfügbar. Daher haben wir uns einen passenden Produzenten gesucht, der dieselben Qualitätsansprüche wie wir hat. 

Du willst mehr über Wermut erfahren? In unserem Wermut Ratgeber erklären wir dir die Unterschiede der Sorten und vieles mehr.

Welche Rolle spielt die Region bei OTTO996?

Der Hauptbestandteil von Vermouth muss mindestens 75% Wein sein. Somit ist er die wichtigste Komponente. Wir haben das Glück am sonnenverwöhnten Kaiserstuhl über eine große Sortenvielfalt an Wein in absoluter Spitzenqualität zu verfügen. Wir setzen ausschließlich auf lokale Qualitäts- und Prädikatsweine. Gleichzeitig sind wir oft überrascht, dass viele Menschen unsere schöne Region gar nicht kennen. Hoffentlich können wir das zukünftig mit unserem OTTO996 ändern!

Welche Pläne haben Sie für die Zukunft?

Aktuell arbeiten wir an unserer Dritten Sorte: OTTO996 White. Wir wollten diesen eigentlich 2020 präsentieren. Aber es gab einige Rückschläge und wir sind mit dem Ergebnis noch nicht zufrieden. Wir möchten auch bei diesem Produkt zu hundert Prozent dahinter stehen. Es soll den Menschen schmecken und sie begeistern. Gleichzeitig soll unser OTTO996 White anders sein. Er soll sich von bestehenden Wermut-Sorten unterscheiden. Für 2021 ist das unser Hauptziel. Nach den letzten Verkostungen können wir versprechen, dass sich das Warten lohnt!

Wir planen natürlich auch unseren OTTO996 noch bekannter zu machen. Unser OTTO996 hat in Großbritannien eine Spitzen-Auszeichnung erhalten. Diesen Rückenwind möchten wir nutzen, um den Markt weiter zu erobern. Es bleibt spannend und aufregend. Wir werden sehen was möglich ist!

Ein guter Wermut überrascht im Geschmack

Wie genießen Sie OTTO996 am liebsten?

Natürlich mögen wir als Hersteller beide Sorten. Sie sind sehr vielfältig und passen zu jeder Gelegenheit. An einem warmen Sommernachmittag ist unser OTTOnic ein leichter Drink. Die richtige Mischung aus OTTO996 Rosé und Tonicwater ist herrlich erfrischend. Gemixt hat er einen Alkoholgehalt von ca. 8 % Vol. Das macht ihn sehr bekömmlich. Zu einem schönen Herbst- oder Winter-Menü eignet sich unser OTTO996 Red pur als perfekter Aperitif. 

Wie sieht für Sie ein zufriedener Kunde aus? 

Uns begeistert, wenn wir Menschen mit unserem OTTO996 Vermouth überraschen.  Wir freuen uns unvergessliche Genussmomente zu bescheren. Für viele ist moderner Wermut nach wie vor ein neues und unbekanntes Geschmackserlebnis.  Es ist toll, wenn er in positiver Erinnerung bleibt. Und wer darüber hinaus neugierig ist und mehr zum Thema OTTO996 Vermouth und seiner Herkunft wissen möchte, ist bei uns jederzeit willkommen!