Herbivore Hub – Vegane Delikatessen für Genießer
Die vegane Ernährung bietet eine unendliche Aromen-Vielfalt.
Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen räumt mit Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung auf. Aus rein pflanzlichen Zutaten kreiert die überzeugte Veganerin delikate Saucen für die herzhafte Küche. Dabei zeigt die Feinschmeckerin, dass der Verzicht auf Fleisch eine kulinarische Bereicherung ist.
Gespräch mit Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen
Frau Dr. Tina Ingwersen-Matthiesen, warum ist vegane Ernährung keine Einschränkung, sondern eine Bereicherung für Sie?
Sicherlich verzichtet man als Veganer auf tierische Produkte, aber gleichzeitig lernt man viele neue Lebensmittel und Zubereitungsweisen kennen. Man gewinnt, besonders was den Genuss angeht, so viel mehr als man verliert. Bei vielen Menschen besteht das Vorurteil, dass Veganer nur trockene Blätter essen und ihre Speisen nicht genießen können.
Bei Herbivore Hub ist die vegane Variante genauso lecker
Mit Herbivore Hub möchte ich dem Vorurteil entgegenwirken. Die vegane Ernährung bietet eine unendliche Aromen-Vielfalt. Auch alte, liebgewonnene Gerichte, wie traditionelle Rouladen, Frikadellen mit Bratensauce, Burger und Hackbällchen mit Barbecue Sauce oder Gemüseauflauf mit Käsesauce kann man ohne Aromen-Verlust genauso lecker vegan zubereiten und genießen.
Wofür genau steht der Name Herbivore Hub?
Der Name unseres Unternehmens sagt schon alles, denn wir sehen uns als Zentrum für Pflanzenfresser – das bedeutet Herbivore übersetzt. Wir sind Genießer und glauben an eine bessere Welt durch veganen Genuss. Deshalb haben wir im Juni 2022 unseren Herbivore Hub gegründet. Dabei entwickeln wir eigene vegane Delikatessen und Rezepte mit Weinempfehlungen und vermarkten unsere eigenen Produkte neben weiteren veganen Köstlichkeiten.
Unsere Saucen schmecken wie selbst gekocht.
Unsere Herbivore Saucen schmecken wie selbst gekocht und bestehen zu hundert Prozent aus natürlichen und pflanzlichen Zutaten. Sie sind ideal, um ein Gericht geschmacklich zu bereichern und lassen sich superschnell zubereiten. Ideal für Saucen-Liebhaber, die eine vegane Alternative ohne geschmacklichen und qualitativen Verlust suchen.
Wie kamen Sie auf die Idee für Herbivore Hub?
Als langjährige geschäftsführende Gesellschafterin in meinem Familienunternehmen BORCO-MARKEN-IMPORT startete ich 2017 den Weg zur veganen Ernährung. Seit drei Jahren ernähre ich mich komplett vegan. Im Juni 2022 gründete ich zusammen mit meinen beiden erwachsenen Kindern Lukas und Lea unseren Herbivore Hub. Ich kreierte zu Hause in meiner Küche leckere Saucen, die den Namen Herbivore als Dachmarke tragen. Saucen-Fans und Genießer, egal ob Vegetarier, Veganer, Flexitarier werden mit Sicherheit begeistert sein. Und natürlich alle, die sich aufgrund ihrer Ernährung kein Namensschild umhängen lassen wollen.
Vegane Saucen sind tierischen Produkten nicht unterlegen
Warum möchten Sie Veganer, Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen für Ihre Produkte begeistern?
Wir möchten dem Vorurteil entgegen wirken, dass vegane Produkte den tierischen geschmacklich unterlegen sind. Dabei haben wir drei Saucen kreiert, die den Weg in Speise-Settings finden, in denen der Fleisch- oder Käsekonsum bisher sehr verbreitet ist: traditionelle Speisen mit Bratensauce und BBQs bzw. Grillanlässe.
Unsere Saucen bieten ein so besonderes Geschmackserlebnis bei bester Qualität, dass man tierische Produkte auf dem Tisch nicht vermisst und sogar künftig reduziert. Wir legen besonderen Wert darauf, dass unsere Saucen genau wie selbst gekocht schmecken und zu hundert Prozent aus natürlichen und pflanzlichen Zutaten bestehen.
Was zeichnet Ihre Herbivore Bratensauce geschmacklich aus?
Unsere vegane Bratensauce Herbivore Groundbreaking Gravy besteht nur aus natürlichen, pflanzlichen Zutaten wie Sojakochcreme, Zwiebeln, Tomatenmark, Kakao, Sellerie, Rotwein und Steinpilzen. Mit ihrem vollmundigen Geschmack und ihrer samtigen Textur passt sie ideal zu traditionellen und festlichen Gerichten wie veganen Braten, Rouladen und Seitansteaks. Auch ein Genuss zu zahlreichen Gemüse- und Pilzgerichten.
Und die Rezeptur der Bratensauce basiert auf einem früheren Rezept Ihrer Mutter?
Ja, meine Mutter hat zum Braten immer eine Bratensauce auf Basis des Fonds gekocht und sie mit flüssiger Sahne und Rotwein verfeinert. Sie hat die Sauce solange eingeköchelt, bis sie eine dicke und cremige Konsistenz erhielt. Das war unsere Lieblingssauce und die Grundlage für die Entstehung unserer Bratensauce. Wir freuen uns, nun eine genauso köstliche und hochwertige Sauce in veganer Form anzubieten.
Warum sollte man Herbivore Passionate Devil BBQ Sauce unbedingt probieren?
Wir haben uns nach einer wirklich köstlichen veganen BBQ Sauce gesehnt, da uns bisher keine vollständig zugesagt hatte. Jetzt haben wir eine eigene Rezeptur und damit den besten BBQ-Partner ever. Herbivore Passionate Devil schmeckt teuflisch gut und unsere fruchtig-pikante Barbecue Sauce ist ein Muss für jeden Grillabend.
Kreuzkümmel und Cayenne Chili verleihen das gewisse Etwas.
Sie besteht nur aus natürlichen, pflanzlichen Zutaten wie Orangensaft, Zwiebeln, Tomatenmark und Whiskey. Das gewisse Etwas verleihen Kreuzkümmel, Cayenne Chilli und natürlicher Rauch. Durch ihren herzhaften Geschmack passt sie ideal zu Seitansteaks, veganen Frikadellen, Tofu-Hackbällchen und Burgern, gebratenen Pilzen und gegrilltem Gemüse. Die hübsche BBQ-Sauce ist ein teuflisch schöner Eyecatcher auf jedem Grillbuffet.
Was ist das Besondere an Herbivore Heavenly Cheezy?
Wir haben den Geschmack von Käse in unserer Familie schon immer geliebt. Es war einfach mein Traum eine vegane Sauce herzustellen, die wie Käse schmeckt – und mit der viele Gerichte eine käsige Note bekommen, sogar besser als mit festem Käse. Herbivore Heavenly Cheezy hat bei Zimmertemperatur und im erwärmten Zustand eine himmlisch cremige Textur. So ummantelt unsere Sauce wunderbar Gemüse. Sie passt perfekt als Dip zu Rohgemüse-Sticks und Nachos oder als Topping zu Burger-Patties. Unsere Sauce veredelt jedes Gericht durch eine würzige Note. Bei dem vollen Geschmack schmilzt man dahin. Da ist es unvorstellbar, dass sie keinen Käse enthält.
Woher beziehen Sie Ihre Zutaten und auf was genau achten Sie dabei?
Wir haben den Hersteller für unsere Saucen nach strengsten Kriterien ausgewählt. Es war uns wichtig, mit einem inhabergeführten Familienbetrieb zusammenzuarbeiten, der IFS-zertifiziert ist. Er hat das gleiche Qualitäts- und Nachhaltigkeitsverständnis wie wir und ermöglicht uns eine enge Zusammenarbeit beim Produktionsprozess.
Strenge Auswahl bei den Rohstoffen
Ebenso haben wir höchste Ansprüche bezüglich der Zutaten für unsere Produkte. Auch die Zulieferer der Rohstoffe wählen wir nach strengen Kriterien aus. Nur zertifizierte Betriebe mit eigenem Nachhaltigkeits-Management beliefern uns. Sie arbeiten nach den höchsten Qualitätsstandards.
Welche Rolle spielt Bio-Qualität bei Herbivore Hub?
Wenn es irgendwie möglich ist, beziehen wir die Rohstoffe in Bio-Qualität aus der nahen Region mit möglichst kurzen Transportwegen zu unserem Hersteller. Alle Rohstoffe unserer Saucen sind wie gesagt zu hundert Prozent natürlich und pflanzlich. Daher schmecken unsere Saucen wie selbst gekocht.
Herbivore Passionate Devil zu veganen Burgern
Welche Pläne haben Sie für die Zukunft?
Wir möchten unser Portfolio veganer Delikatessen unter unserer Marke Herbivore noch weiter ausbauen und es über die Grenzen Deutschlands hinaus vermarkten.
Wie genießen Sie Herbivore Hub Saucen am liebsten?
Die Herbivore Passionate Devil genießen wir am liebsten mit veganen Burgern, gegrillten Seitansteaks oder Tofu-Hackbällchen. Mit unserer Herbivore Groundbreaking Gravy verfeinern wir vegane Rouladen oder vegane Frikadellen. Herbivore Heavenly Cheezy passt perfekt als Dip für Rohgemüse oder Tortilla Chips, zu Gemüseaufläufen oder als Topping für Burger.
Unsere Kunden schätzen die Natürlichkeit unserer Saucen.
Wie sieht für Sie ein zufriedener Kunde aus?
Ein zufriedener Kunde findet, dass unserer Saucen lecker, vollmundig und wie selbst gekocht schmecken. Er ist glücklich, sein Gericht mit Herbivore Hub Saucen zu bereichern. Dabei vermisst er keine tierischen Produkte und schätzt die Natürlichkeit der Saucen. Alle Gewürze in den Rezepturen kann man wirklich herausschmecken. Unsere Saucen präsentieren sich in einem ästhetischen Design, so dass man die Flasche einfach gerne für den Verzehr auf dem Tisch stehen lässt.