Ginmacher – Münchner Dry Gin
Die Münchener Christina und Alexander Lorenz besitzen eine Hausbar mit 150 Ginsorten. Dazu halten sie immer ein passendes Tonic Water bereit. Nach jahrelangem Gin-Genuss wollen die beiden eine eigene Kreation herstellen. Sie kaufen für die hauseigene Herstellung zwei Destillen. Wochenlanges Experimentieren führt zu einem erfolgreichen Ergebnis: Der Bavaricus – Munich Dry Gin schmeckt weich und intensiv und wurde durch die IWSC prämiert.
Wir setzen auf Kreativität, um unsere Kunden zu überraschen.
Gespräch mit Christina und Alexander Lorenz
Warum stellen Sie einen Münchener Dry Gin her?
Wir möchten handwerklich ausgezeichneten Gin lokal produzieren. Dabei setzen wir auf Kreativität, um unsere Kunden jedes Mal aufs Neue zu überraschen.
Was zeichnet Ihren Bavaricus qualitativ aus?
Jeder Arbeitsschritt wird nach wie vor in Handarbeit durchgeführt: Von der Mazeration über die Produktion bis zur Abfüllung und Etikettierung. Wir produzieren entweder Einzelanfertigungen oder in sehr kleinen Batches mit maximal 40 Flaschen. Unser Gin zeichnet sich durch ein weiches und intensives Aroma aus. Er bewegt sich vom klassischen Gin weg, hin zum New Western Dry Gin.
Was macht Ihren Gin einzigartig?
Wir sind die wohl kleinste und kreativste Destillerie in Deutschland. Neben unseren lokal produzierten und international prämierten Ginsorten stellen wir exklusiv Einzelanfertigungen für Kunden her. Nach eigenem Rezepturwunsch kann der Kunde in unserem Gin-Konfigurator seinen eigenen Gin kreieren.
Botanicals aus dem heimischen Garten
Woher beziehen Sie Ihre Zutaten?
Wir beziehen die Botanicals zu einem Teil aus unserem eigenen, heimischen Garten. Alles andere erhalten wir über vertrauensvolle Händler. Bei ihnen wissen wir, dass sie die für unsere Produkte notwendige Qualität liefern.
Welche Pläne haben Sie für die Zukunft?
Wir sind eine kleine lokale Destillerie und produzieren unseren Gin hauptsächlich für unsere Region. Mit unserer Destillerie möchten wir weiterhin klein und unabhängig bleiben. Bei uns steht Qualität und Kreativität vor Quantität.
Wie sieht für Sie ein zufriedener Kunde aus?
Ein zufriedener Kunde gibt ehrliches Feedback und kennt uns im besten Fall persönlich. Er schätzt unsere einzigartigen und außergewöhnlichen Gin-Kreationen, die es unserer Meinung nach kein zweites Mal auf dem Markt gibt.