Südjapan ist bekannt für seine süßliche Sojasauce. Meist werden diese aber mit einfachem Zucker und Aminosäuren versetzt. Diese Sojasauce wird ausschließlich aus regionalen und natürlichen Produkten gebraut: Reis und Weizen aus Kyushu (Südjapan), Rotem Reiswein, eine Spezialität aus Kumamoto, der Heimatstadt Fundodais und Wasanbon, ein traditioneller japanischer Rohrzucker aus der Kagawa-Provinz. Die Umami-Aromen des süßlichen roten Reisweins und Mineralstoffe des traditionellen Zuckers sorgen für eine tiefe, umfassende Aromatik. Ein auch in Japan seltenes Produkt.
Ideal zum Rohverzehr, wie zu Sushi oder Sashimi. Aber auch zum Kochen geeignet. Fantastisch zu Eiergerichten, wie z.B. einem Spiegelei!
