Shito – so wird diese Sauce in Ghana genannt. Und der Name passt, denn Shito bedeutet „Chili“ in Ga, einer ghanaischen Sprache aus Accra, der Hauptstadt von Ghana. Für diese Variation der in Ghana, Togo, Benin und der Elfenbeinküste beliebten Delikatesse werden Paprika, Ingwer, Zwiebel, geräucherter, getrockneter und gemahlener Fisch, Garnelen und natürlich getrockneter Chili sowie weitere Gewürze verwendet. In Ghana wird Shito wie lokales Ketchup genutzt, weil es für nahezu alles verwendet werden kann.
Ndey Shito passt gut zu Pasta, Gemüsepfannen, Reisgerichten und eignet sich auch als Würzsauce.
