VODKA BAZIC – Eine fassgelagerte Rarität
Lars-Oliver Fuhse revolutioniert die reine Seele des Vodkas. Die klassische Spirituose lagert er in ausgebauten Eichenfässern. Rotweinnoten verleihen dem klaren Destillat fruchtige Noten und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Wir beweisen, dass guter Vodka aus Deutschland kommt.
30 Monate im Hamburger Barriquekeller
Die Basis von Bazic Barrique Vodka ist Naturland zertifizierter Weizen. In Zusammenarbeit mit einer Brennerei in Westfalen destilliert Fuhse ihn zu einem hochwertigen Vodka. Nach dem Brennvorgang lagert das Destillat 30 Monate im Hamburger Barriquekeller. Die mit Hamburger Rotspon, Cuvée aus Syrah und Grenache belegten Eichenfässer verleihen dem Vodka fruchtige Rotweinnoten. Die normamerikanische Weißeiche sorgt für einen dezenten Vanillegeschmack. Anis- und Zitrusaromen stammen von dem Bio-Weizen. Farb- oder Zusatzstoffe sind bei VODKA BAZIC Tabu.
Die Single Cask Abfüllung ist auf maximal 400 Flaschen limitiert. Jeder Bazic Barrique Vodka ist von Hand etikettiert und nummeriert. Das Etikett hat der Hamburger Künstler Albert Schindehütte gestaltet. Es zeigt den Holzschnitt Ringelnatz geht an Land. Die Hommage gilt dem Dichter, der eine Zeit lang in Altona lebte. Bazic Barrique Vodka ist ISW Gold prämiert.
Gespräch mit Lars-Oliver Fuhse von VODKA BAZIC
Wie kamen Sie auf die Idee für Bazic Barrique Vodka?
Wie so oft ist auch diese Idee an einem Bartresen entstanden. Jenseits temporärer Trends war und ist Vodka die unangefochtene globale Nummer eins auf dem Spirituosenmarkt. Er ist die ideale Basis für die meisten Mixgetränke. Ungeachtet der großen internationalen Konkurrenz wollten wir beweisen, dass guter Vodka auch aus Deutschland kommt. Außerdem wollten wir Vladimir zum Weinen bringen.
Was hebt Sie von anderen Spirituosen ab?
Alleinstellungsmerkmale sind in der Kategorie Vodka nur schwer zu kreieren. Das ist sicherlich auch der Philosophie des Vodkas geschuldet: Eine reine und unverfälschte Spirituose, die allerdings generischer ist als alle anderen. Doch industrielle Massenware definiert sich häufig über Packaging oder eine Marketing-Story. Sie steht oftmals im starken Gegensatz zu Manufaktur-Fertigungen, die durch Qualität bestechen. Das ist unsere Spielfläche und unser Antrieb zugleich!
Ein Hybrid zwischen klarer und fassgereifter Spirituose
Was macht Ihren Vodka einzigartig?
Bereits 2013 haben wir uns die Frage gestellt, wie man Vodka anders interpretieren und weiterentwickeln kann. Wir wollten den Ursprung, das Unverfälschte und Reine dabei nicht verwässern. Mit unserem Fass gelagerten Vodka gehen wir einen revolutionären Weg. Das Ergebnis unserer langjährigen Entwicklung ist natürlich aromatisierter Vodka im High Premiumsegment. Unser Bazic Barrique ist ein Hybrid zwischen klassisch, klaren Spirituosen und denen, die im Fass zu einem besonderen Produkt heranreifen. Damit schaffen wir am Markt ein Alleinstellungsmerkmal.
Worauf legen Sie besonderen Wert?
Wir legen auf die Herkunft der Rohstoffe und den handwerklichen Aspekt großen Wert. Handwerk ist ein Begriff, der heutzutage leider inflationär verwendet wird. Wir leben Handwerk und den behutsamen Umgang mit Rohstoffen und Ressourcen. Die komplette Fertigung bis zum Beschriften und Etikettieren der Flaschen ist bei uns Handarbeit. Wir filtern nicht beim Abfüllen und es kommen keine Pumpen zum Einsatz. So bleibt die Molekularstruktur des Vodkas perfekt erhalten.
Das perfekte Raumklima für den fassgereiften Bazic Barrique Vodka
Wo stellen Sie Ihre Spirituose her?
Wir produzieren den Vodka exklusiv mit der Brennerei Ehringhausen in Westfalen. Hochwertige Bio-Spirituosen haben dort ein lange Tradition. Das Getreide ist Naturland zertifiziert und hat so die höchste Bio-Norm. Neben dem klassischen Weizen wird dort auch Dinkel, Roggen, Gerste und Emmer gebrannt. Nachhaltigkeit spielt bei der Herstellung eine große Rolle. Die komplette benötigte Energie wird über eine eigene Biogas-Anlage gewonnen. Das Wasser kommt aus dem eigenen Brunnen.
Auf was achten Sie bei der Lagerung?
Selbstverständlich hat der Barriqueller als Teil unserer Hamburger Manufaktur das perfekte Raumklima. Die Luftfeuchtigkeit kann bis auf 70% reguliert werden. Die Wände wurden mit Bio Putz- und Kalkfarbe aus der Schweiz gebaut. Also, mehr Wohlfühlort für ein Fass ist kaum möglich. Wir haben über ein Musikkonzept im Barrique-Keller nachgedacht, um die letzten Mü bei der Reifung herauszukitzeln. Zum Glück nehmen wir uns selbst nicht so ernst! Bei unseren Produkten sind wir allerdings kompromisslos.
Das Getreide kommt aus Westfalen, die Fässer aus der Pfalz
Welche Rolle spielt Regionalität für Sie?
Unsere Fässer kommen aus der Pfalz. Der Wein, mit dem die Fässer vor dem Spirituosenausbau belegt waren, stammt aus Frankreich und Deutschland. Das Getreide beziehen wir aus Westfalen. Regionalität spielt also für uns eine große Rolle. Wichtiger noch sind die Produzenten dahinter. Sie haben den gleichen Anspruch an ihre Produkte wie wir selbst und arbeiten mit der gleichen Leidenschaft.
Welche Pläne haben Sie für die Zukunft?
Wir werden unser Produktportfolio durch neue Getreidesorten erweitern. Außerdem belegen wir zukünftig nicht nur Eichenfässer, sondern auch Fässer aus anderen Holzarten. Der Fassverkauf und die Vergabe von Fass-Patenschaften sind Themen, die bald eine Rolle spielen.
Wie genießen Sie Bazic Barrique Vodka am liebsten?
Am liebsten trinke ich ihn pur und bei Zimmertemperatur in einem schönen Tumbler. Aber ihn als Longdrink oder Cocktail zu genießen, wäre für uns keine Blasphemie. Zum Beispiel mag ich ihn auf viel Eis mit einem mediterranen Tonic und einer Zitronenzeste.