Sauerländer Edelbrennerei

Sauerländer Edelbrennerei

Julian Wellhausen, Thomas Lesniowski und Julius Vosloh kennen sich schon lange. Nach der Schulzeit verschlägt es die Drei in alle Welt. Für sie ist es Schicksal, dass sie zum gleichen Zeitpunkt in der Heimat Kallenhardt wieder aufeinander treffen. Inmitten von Ruhe und Natur gestalten sie die Sauerländer Edelbrennerei nach ihren Vorstellungen.

Handarbeit ist der Grundpfeiler unserer Philosophie.

Der Apfel muss schmecken

In dem Familienbetrieb spielt die Liebe zu Handwerk und Qualität eine große Rolle. Die naturreinen Zutaten stammen meist von regionalen Bio-Bauern. Ihre Auswahl findet nach einem einfachen Prinzip statt: “Schmeckt der Apfel nicht im Biss, kann man aus ihm keinen wohlschmeckenden Apfelbrand erzeugen.” weiß Wellhausen aus Erfahrung. Einfache Druckstellen können sich bereits negativ auf den Geschmack auswirken. Grundsätzlich verzichtet die Edelbrennerei auf Zusatzstoffe, Zucker und künstliche Aromen. Bereits vor dem Brennprozess entsteht aus dem Fruchtzucker durch Vergärung Alkohol. Die Süße der Frucht entscheidet über den späteren Alkoholgehalt und den Geschmack. 

Die Allesbrenner sorgen für einzigartigen Geschmack

Die drei Freunde bezeichnen sich selbst als “Allesbrenner”. Apfel, Birne, Kirsche, Zwetschge, Erdbeere, Möhre oder Zuckerrübe landen in ihrem Kessel. Das Wasser für die Destillation entnimmt die Brennerei dem hauseigenen Brunnen. Dort befindet sich in 188 Metern Tiefe Grundwasser. Die regionalen Rohstoffe und erfahrene Brennkunst verleihen den Spirituosen einen unverwechselbaren Geschmack. 

Handarbeit ist in dem Familienbetrieb unersetzlich. Maschinen können die exakt abgestimmten Prozesse der Destillation nicht leisten. Die Flaschen werden von Hand abgefüllt und etikettiert. Jedes Produkt ist ein Unikat. Logo und Etiketten gestaltet der befreundete Künstler Otmar Alt. Er entwickelt für jedes Produkt ein individuelles Design. Das Bild stellt die besonderen Eigenschaften des Destillates dar. So erhält jede Flasche individuellen Charme.

Die Sauerländer Edelbrennerei beginnt mit einer Schnapsidee

Die Geschichte der Sauerländer Edelbrennerei beginnt im Jahre 2000. Ulrich Wolfkühler hat die Nase voll von schlechtem Schnaps und gründet mit Martina Mühlheims eine Brennerei. In reiner Handarbeit stellen sie Spirituosen ohne Zusätze her. Sie bauen den Brunnen für das Quellwasser, den die Edelbrennerei heute nutzt. Regionale Rohstoffe und hauseigenes Quellwasser sorgen schon damals für einen besonderen Schnaps. Am heimischen Esstisch hilft die ganze Familie beim Etikettieren. An der Kellertüre holen sich Freunde das gute Stück ab.

Als junger Brennmeister übernimmt Julian Wellhausen 2012 die Leitung der Hobbybrennerei seiner Familie. Mit feinem Gespür für Aromen und Liebe zum Detail entwickelt er neue Kreationen.  Das Sortiment erweitert Wellhausen vor allem mit Whisky. Die Lagermöglichkeiten für die Holzfässer sind schnell erschöpft. Mehr Platz muss her und die Brennerei zieht in ein historisches Sägewerk. Zwei Jahre dauern die Renovierungsarbeiten bis Wellhausens Vision wahr wird: Im April 2016 eröffnet die Sauerländer Edelbrennerei mit einer zweiten Brennanlage und einem größeren Team.

Drei wissbegierige Talente für eine Idee

Thomas Lesniowski ist für Marketing und Vertrieb der Firma zuständig. Er besitzt internationale Erfahrung und fühlt sich immer wieder von der Vielfalt natürlicher Aromen inspiriert. Mit Charme und Begeisterung erklärt er Besuchern, Kunden und Geschäftspartnern die Welt der Edeldestillate. Julius Vosloh gestaltet als Fach- und Wirtschaftsinformatiker die digitalen Strukturen des Unternehmens. Mit Lust und Liebe für IT und Whisky ist er für innerbetriebliche Abläufe und die virtuelle Seite der Edelbrennerei zuständig. Die drei sehen ihre Talente und Fähigkeiten perfekt vereint. Wissbegierig und offen für neue Ideen bilden sie sich ständig weiter, um ihr Fachwissen zu vertiefen und das Unternehmen besser zu gestalten. Preisgekrönte Produkte beweisen ihren Erfolg.

“Wir hoffen, dass wir unsere Hingabe durch unsere Arbeit und Produkte weitergeben. Wir bestreiten unser Abenteuer mit Leidenschaft und erwarten voller Vorfreude, was die Zukunft bringt.”