Hunsrücker Genussmanufaktur

Hauptstr. 31A 56291 Birkheim, Deutschland

Die Hunsrücker Genussmanufaktur ist ein Familienbetrieb mit einem Faible für Produkte aus der Region.

Kategorien
  • Liköre
  • Weitere Essigspezialitäten
  • Marmelade & Konfitüre
  • Weinessig
  • Obstessig & Fruchtessig
  • Senf
    • Apfel-Waldmeister Gelee
      Apfel-Waldmeister Gelee Hunsrücker Genussmanufaktur

      3,29 

      225 g (14,62  / 1 kg)
      • Himbeer-Essig
        Himbeer-Essig Hunsrücker Genussmanufaktur

        4,49 

        250 ml (17,96  / 1 L)
        • Quitten Gelee
          Quitten Gelee Hunsrücker Genussmanufaktur

          3,29 

          225 g (14,62  / 1 kg)
          • Bier-Essig
            Bier-Essig Hunsrücker Genussmanufaktur

            4,49 

            240 ml (18,71  / 1 L)
            • Holunder-Apfel Gelee
              Holunder-Apfel Gelee Hunsrücker Genussmanufaktur

              3,29 

              225 g (14,62  / 1 kg)
              • Hunsrücker Chili-Senf
                Hunsrücker Chili-Senf Hunsrücker Genussmanufaktur

                3,49 

                100 ml (34,90  / 1 L)
                • Quitten Likör
                  Quitten Likör Hunsrücker Genussmanufaktur

                  11,99 

                  350 ml (34,26  / 1 L)
                  • Walnuss Likör
                    Walnuss Likör Hunsrücker Genussmanufaktur

                    11,99 

                    350 ml (34,26  / 1 L)
                    • Weißwein-Essig
                      Weißwein-Essig Hunsrücker Genussmanufaktur

                      4,49 

                      250 ml (17,96  / 1 L)
                      • Kirsch-Vanille Gelee
                        Kirsch-Vanille Gelee Hunsrücker Genussmanufaktur

                        3,29 

                        225 g (14,62  / 1 kg)
                        • Rotwein-Essig
                          Rotwein-Essig Hunsrücker Genussmanufaktur

                          4,49 

                          250 ml (17,96  / 1 L)
                          • Kirsch-Vanille Likör
                            Kirsch-Vanille Likör Hunsrücker Genussmanufaktur

                            11,99 

                            350 ml (34,26  / 1 L)
                            • Holunder Likör
                              Holunder Likör Hunsrücker Genussmanufaktur

                              11,99 

                              350 ml (34,26  / 1 L)
                              • Kräuter-Hannes
                                Kräuter-Hannes Hunsrücker Genussmanufaktur

                                15,49 

                                500 ml (30,98  / 1 L)

                              Hunsrücker Genussmanufaktur 

                              Mirabellen und Erdbeer-Rhabarber Fruchtaufstrich von der Hunsrücker Genussmanufaktur im Glas vor hellem Brötchen

                              Günter Retz liebt regionalen Geschmack. In seiner Genussmanufaktur bietet der Feinschmecker Spezialitäten aus seiner Heimat an. Handarbeit, Regionale Zutaten und traditionelle Rezepturen bilden das Herzstück der Manufaktur. 

                              Gespräch mit Günter Retz von der Hunsrücker Manufaktur

                              Was macht Ihre Hunsrücker Marmelade so besonders?

                              Für unsere Gelees und Konfitüre beziehen wir Früchte von regionalen Streuobstwiesen und Gärten. Rhabarber, Quitte, Apfel, Mirabelle und Zwetschge stammen aus dem Hunsrück. Rote Weinbergpfirsiche und Erdbeeren erhalten wir von Rhein und Mosel. So entsteht mit einfachen Zutaten eine hervorragende Qualität.

                              Wie kamen Sie auf die Idee für die Hunsrücker Genussmanufaktur?

                              Meine Ausbildung  absolvierte ich in der Lebensmittelherstellung in Leiningen. Schon damals hatte ich die Idee für eine eigene Genuss-Manukaftur. Anfangs betrieb ich das Ganze als Nebenerwerb und 2011 ging ich die Sache professionell an. Unsere Produktion begann zunächst mit Fruchtaufstrichen und Gelees. Später haben wir unser Sortiment mit  Essig und Senf erweitert.

                              Worauf legen Sie besonderen Wert?

                              Wir stellen bodenständige Produkte her und unser Motto lautet: Unsere Qualität. Ihr Genuss. Wir haben Liköre, Konfitüre, Essig und Senf in ganz unterschiedlichen Geschmacksvarianten. Dabei sorgen erlesene Zutaten und eine schonende Verarbeitung für ausgezeichnete Güte. Traditionelle Rezepturen und regionale Frische bilden in unserer Genuss-Manufaktur die Basis. Wir besitzen ein eigenes Tiefkühlhaus, um regionale Rohstoffe das ganze Jahr über zu lagern. Jeder Arbeitsschritt unterliegt dem HACCP-Konzept für Lebensmittelhygiene und unserer Produkte kommen tadellos beim Kunden an.

                              Essig stellen Sie in einem natürliche Gäverfahren her?

                              Ja, und da lassen wir uns Zeit. Unser Essig gärt im Eichenfass und das kann bis zu vier Wochen dauern. So entwickeln sich die aromen langsam und harmonisch. Als Basis verwenden wir Weine von der Mosel und vom Rhein. Das Bier stammt aus Koblenz. 

                              Und die Senfkörner für Ihren Senf bauen Sie selbst an?

                              Auf einer Fläche von 15.000 qm kultivieren wir unsere eigenen Senfpflanzen. Nach der Ernte verarbeiten wir die Saat in unserer selbstgebauten Mühle mit Steinmahlwerk zu Senfmehl. Unseren selbst hergestellten Essig verwenden wir zur Verfeinerung der Rezeptur. Mit unserem Senf kann man Speisen jeglicher Art hervorragend abschmecken und würzen. Senf hat schon lange vor Pfeffer und Chili Schärfe in unsere Küchen gebracht.

                              Kräuterhannes Likör von der Hunsrücker Genussmanufaktur in der Flasche und im Glas
                              Die Kräuter des Likörs stammen aus dem Hunsrück

                              Warum sind Ihre Liköre eine besondere Hunsrücker Spezialität?

                              Unsere Liköre bilden die reizvolle Natur des Hunsrück geschmacklich ab. Den Kräuterhannes stellen wir nach unserem Hausrezept her und seine Zutaten stammen aus Feld und Wald ganz in der Nähe. Auch bei den anderen Likören setzen wir auf Handarbeit und verwenden als Grundlage teilweise Zutaten aus eigenem Anbau. Die Früchte, die wir zusätzlich beziehen, stammen aus regionalem Bio-Anbau. 

                              Die letzten Bewertungen

                              • Alexander

                                Apfel-Waldmeister Gelee

                                Also erst dachte ich, da muss Aroma drin sein. Kurz geguckt, alles natürlich. Ganz toller, intensiver Waldmeistergeschmack und in Kombination mit dem Apfel perfekt! Kommt jetzt wohl öfters auf den Frühstückstisch und die Pfannkuchen!

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                              Bei uns im Online-Shop kannst du Produkte von Hunsrücker Genussmanufaktur online bestellen.
                              Wir versenden klimaneutral mit DHL GoGreen und bereits ab 69‚- € kostenlos.

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