Miso aus Sojabohnen und Reis der Aichi-Präfektur. Kleine Stückchen von Reis und Sojabohnen. Leichte, natürliche Süße des Reiskojis. Dieses Miso ist ideal für “Einsteiger”! Sehr schönes Bouquet. Nicht pasteurisiert.
“Für uns ist Miso eine Symphonie aus Sojabohnen, Reis, Wasser und anderen Zutaten, die das prägnante Klima Japans und seine Mikroorganismen komponieren” so das Motto der 1928 gegründeten Miso-Manufaktur Masuzuka. Die Aichi-Präfektur ist berühmt für ihre fermentierten Lebensmittel. Vor allem für Mame-Miso, ein dunkles Miso nur aus Sojabohnen. Masuzuka fermentiert ausschließlich im Holzfaß und spezialisiert sich auf nicht pasteurisierte Misoprodukte. Die Sojabohnen werden von Bauern angebaut, denen man vertraut und dem hohen Qualitätsanspruch gerecht kommen.
Miso besteht zur Hälfe aus Wasser. Hier wird nur Grundwasser des Yahagigawa verwendet.
