Feinstes Schweinefleisch, scharf angeschmort und mit Sellerie, Petersilie und Möhren ergänzt, erhält das Saté seine Schärfe und seinen unvergleichlichen Geschmack durch reichlich Knoblauch, Ingwer und Chili. Ein Jus mit Limettensaft für die Frische und Erdnussbutter für die besondere Note wird hinzugegeben. Honig als natürliches Süßungsmittel sorgt für die Konsistenz.
Die Geschichte hinter dem Gericht, von FERNGLAS-Chefkoch Lukas:
Dieses Gericht wurde weit entfernt von seinem Ursprungsland in Haarlem in den Niederlanden entdeckt. Auf der Suche nach dem perfekten Abendessen landete Lukas während seines Kurztrips bei einem Franzosen, dessen Beikoch ein Indonesier war, der das leckere Schweinefilet Saté aus seiner Heimat Java mitbrachte. Dieser verführerische Erdnussgeschmack in Verbindung mit perfekt gegartem Schweinefleisch überzeugte nicht nur seit Jahren die Besucher des niederländischen Restaurants, sondern auch Lukas, der die Experimentierfreude des Indonesiers begeistert mit in seine eigene Küche genommen hat. Ein wenig eigene Kochkunst und Liebe für dieses Gericht zauberte das Saté-Fernglas!
