Zitronen sind die Grundlage dieser angenehm bitter-süßen, frischfruchtigen gelben Marmelade. Schalenstückchen geben ihr eine angenehm herbe Note. Die Herstellung der Bitteren Zitronenmarmelade ist dabei sehr aufwändig: Die Zitronen werden in feine Würfel geschnitten, entkernt und dann einen Tag lang gewässert. Der Saft, der dabei entsteht, wird lange eingekocht und mit Zucker vermengt ruhen gelassen. Erst zum Schluss wird alles zusammen zur goldgelben, süßlich-herben Bitteren Zitronenmarmelade verkocht.
Die Bittere Zitronenmarmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich und wird alle Liebhaber bitterer Marmelade verzücken. Auch im Salat-Dressing schmeckt diese Marmelade köstlich!
