Die vegetarischen Specklinsen erhalten ihr rauchiges Aroma durch die Tiroler Würze.
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 30 Min.
- Kochzeit: 30 Min.
Zutaten
Semmelknödel
- 250 g Semmelwürfel
- 250 ml Milch
- 1-2 Eier
- 1 Kleine Zwiebel
- 25 g Butter
- 4 Esslöffel WienerWürze – 250ml Bio Genusskoarl
- Petersilie, Muskat und Pfeffer
Linsen
- 300 g Berglinsen
- 3 Karotten
- 1 Große Zwiebel
- 3 Esslöffel TirolerWürze – 250ml Bio Genusskoarl
- Mehl, Lorbeerblätter, Majoran und Pfeffer
Zubereitung
- Kleine Zwiebel fein schneiden und in zerlassener Butter glasig dünsten und zerhackte Petersilie kurz mitrösten
- Eier mit Milch und WienerWürze vermengen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken
- Semmelwürfel mit Eiermilch und ausgekühlten Zwiebeln vermischen und 15 min. ziehen lassen
- Knödel aus der Masse formen und in leicht wallendes, gesalzenes Wasser geben
- 10-15 min. ziehen lassen und abschöpfen
- Linsen in kaltem Wasser aufsetzten und zum Kochen bringen
- Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzugeben und 25 min. leicht köcheln
- Große geschnittene Zwiebel im Linsentopf in Butter dünsten
- Klein geschnittene Karottenstückchen hinzugeben und nach Braten mit Mehl bestreuen
- Linsen abgießen und Wasser auffangen, um Zwiebeln und Karotten damit aufzugießen
- Majoran beigeben und 5 min. köcheln, dann Linsen dazu geben
- Je nach Bedarf noch Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen
- Kurz kochen bis die Linsen, die gewünschte Konsistenz erreichen
- Mit 3 EL Tiroler Würze versehen
- Genießen!
