Trüffel-Pommes sind ein edler Snack und passen hervorragend zu gebratenem Fisch oder einem Burger. Kann gut mit Trüffel-Mayo kombiniert werden.
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Kochzeit: 85 Min.
Zutaten
Trüffel Pommes
- 800 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 4 EL Frisch geriebener Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Trüffelöl
- 2 TL Speisestärke
- Thymian
- Meersalz
Zum Verfeinern
- Ketchup trüffelig
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Pommes-Streifen schneiden und für eine Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen
- Wasser abgießen, Kartoffelstreifen etwas abtrocknen, mit Speisestärke, Parmesan, Oliven- und Trüffelöl vermengen
- Pommes auf zwei leicht gefettete Backbleche legen, mit Thymian und Salz bestreuen und bei 230 Grad rund 25 Minuten goldgelb backen
Tipps
Statt Thymian kannst du Trüffel-Pommes auch mit Chili würzen.
