Spinat und Leinöl sind nicht nur lecker, sondern verleihen dem Pesto gesunde Inhaltsstoffe.

Zutaten

• 100 g junger Spinat, frisch
• 30 g Parmesan, gerieben
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Leinöl
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Spinatblätter waschen und trocknen lassen
2. Knoblauch schälen und grob zerkleinern
3. Alle Zutaten im Mixer zerkleinern
4. Pesto in Glas füllen und gut mit Öl bedecken

Tipps

Bei der Zubereitung eines Pestos solltest du sehr schnell arbeiten! Ansonsten können Olivenöl oder Spinat unerwünschte Bitterstoffe entwickeln.

Wer auf Nummer sicher gehen möchte, bereitet das Pesto traditionell mit dem Mörser zu. So vermeidest auf jeden Fall, dass dein Pesto bitter schmeckt.

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