Salsa Verde veredelt mexikanische Tacos, passt aber auch ausgezeichnet zu Fischgerichten. Die original mexikanische Küche verwendet statt Grüner Tomaten Tomatillos. Das mittelamerikanische Gemüse ist aber in der Regel bei uns nicht erhältlich.

Zutaten

Salsa Verde

• 150 g Grüne Tomaten
• 1 Bund Frischer Koriander
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 Grüne Jalapeños
• Salz

Zubereitung

1. Gewaschene Tomaten und Jalapeños (ohne Kerne) in Stückchen schneiden
2. Koriander waschen, in Salatschleuder trocknen und genau wie Zwiebeln und Knoblauch klein hacken
3. Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeños in einem Topf ohne Fett anrösten
4. Tomaten und eine kleine Tasse Wasser dazu geben und 10 Minuten garen und abkühlen lassen
5. Tomaten und Koriander vermengen, pürieren und mit Salz abschmecken

Passend dazu

• Koriander
• Dips zum Grillen
• Salz & Gewürze im Shop
• Trüffelbutter
• Trüffel-Mayo
• Salbeibutter