Kräftig & Würzig mit Fruchtnote – Rote Linsen Salat
Rote Linsen sind einfach gesund und die reinsten Proteinbomben. Insbesondere Vegetarier profitieren von den gehaltvollen Hülsenfrüchten, denn sie gelten als der ideale Fleischersatz. Mit 23 g Proteinen pro 100 g zählen sie zu den eiweißreichsten Lebensmitteln.
Rote Linsen verfügen über eine Menge an Vitamin E und Folsäure. Daneben enthalten sie Mineralstoffe wie Magnesium, Selen und Zink. Der Verzehr von Hülsenfrüchten kann bei Blutanämie helfen, da sie einen hohen Eisengehalt besitzen. Genau wie andere Hülsenfrüchte sind auch Rote Linsen reich an Ballaststoffen. So weisen sie einen niedrigen Glykämischen Index auf. Nach ihrer Aufnahme steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam. Daher sorgen sie für eine lang anhaltende Sättigung. Daneben verfügen Linsen über viele B-Vitamine, die unser Nervensystem stärken.
Rote Linsen sind geschält und besitzen etwas weniger Nährstoffe als Linsen mit Schale. Dafür sind sie leichter verdaulich und schnell zubereitet.
Rote Bete hat einen hohen Eisengehalt
Rote Bete ist unglaublich gesund. Mit einem hohen Eisengehalt und Folat wirkt das Wurzelgemüse stark blutbildend und kann gerade in der kalten Jahreszeit fit machen. Das enthaltene Betanin regt die Funktion der Leber an und unterstützt den Körper in unserer Entgiftung. Rote Bete ist reich an Antioxidantien, die unseren Körper vor freien Radikalen schützen. So hast du mit einem Rote Linsen Salat einen echten Fitmacher auf deinem Speiseplan.
Äpfel sorgen für Vitamin C Shot
Äpfel sind wertvoll und besitzen wichtige Vitamine, darunter insbesondere Vitamin C. Besonders alte Apfelsorten wie Cox Orange oder auch Boskop weisen einen hohen Anteil an sekundären Pflanzenstoffen auf. In jedem Fall solltest du die Äpfel ungeschält verarbeiten, denn die wichtigsten Inhaltsstoffe sitzen direkt unter der Schale.
Auch der Apfelessig in der Vinaigrette mit Senf hat positive Eigenschaften. Naturbelassen verfügt der Obstessig über wertvolle Milchsäurebakterien. Sie können bei Mage-Problemen helfen und unterstützen eine gesunde Darmflora. In unserem Ratgeber Apfelessig trinken erfährst du mehr über die gesundheitlichen Eigenschaften des Obstessigs.
