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Backen

Goldene Möhren-Cookies

deutsch
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeizeit: ca. 15 Minuten
Icon Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Icon Schwierigkeit
Schwierigkeit: Einfach
Goldene Möhren-Cookies

Karotten, Kurkuma und Erdnüsse verleihen den Cookies besonderen Geschmack und machen sie ein klein wenig gesünder!

Zutaten

Für 12 Portionen

  • 2  Möhren
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 75 g Haferflocken
  • 80 ml Rapsöl
  • 50 g ungesalzene Erdnüsse
  • 50 g Rosinen
  • 1  Ei
  • Kurkumapulver von Tastyone
  • 1  Vanillezucker
  • 0,5 Teelöffel Backpulver
  • 0,5 Teelöffel geriebener Muskat
  • 0,5 Teelöffel Salz

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Geschälte Möhren fein raspeln und Erdnüsse grob zerhacken
  3. In einer Schüssel Rapsöl, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren und Ei dazu geben
  4. Mehl, Haferflocken, Rosinen, Erdnüsse und Backpulver, Kurkuma, Muskat und Salz vermengen
  5. Geriebene Möhren und Mehlmischung unter Rühren abwechselnd in die Zuckermasse geben
  6. Mit einem Esslöffel Teig auf ein gefettetes Backblech geben und 15 min. auf der mittleren Schiene backen
  7. Genießen!

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Quelle

https://www.leniundhans.de/rezepte/goldene-moehren-cookies/