Estragon Hähnchen begeistert mit feinem Kräutergeschmack und frischer Zitrusnote.
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 20 Min.
- Kochzeit: 15 Min.
Zutaten
Estragon Hähnchen mit Sahnesauce
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 1/2 Bund Frischer Estragon
- 250 ml Schlagsahne
- 120 ml Gemüsebrühe
- 1 Kleine Zwiebel
- 1/2 Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Mehl
- 30 g Butter
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schneiden und mit beiden Knoblauchzehen in Butter andünsten
- Knoblauch entnehmen, Mehl beigeben und anschwitzen
- Das Ganze mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen und rund drei Minuten köcheln lassen
- Frischen Estragon waschen, klein hacken, mit Muskat und dem Saft einer halben Zitrone zu der Sauce geben und kurz erhitzen
- Hähnchenbrust nach Vorliebe salzen, pfeffern und mindestens 12 Minuten anbraten
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Estragonsauce servieren
- Genießen!
- Estragon Hähnchen schmeckt hervorragend zu Ofenkartoffeln oder selbst gemachter Pasta. Als Beilage eignen sich Pilze ausgezeichnet.
