Der Auberginen Dip veredelt vegetarische Bratlinge oder dient als ideale Würzsauce für deinen mexikanischen Wrap! Eine orientalische Variante mit Sesam ist Baba Ganoush.
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 20 Min.
- Kochzeit: 30 Min.
Zutaten
Auberginen Dip
- 1 Große Aubergine
- 1 Zwiebel
- 200 g Frischkäse
- 1/2 Bund Koriander, frisch
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Auberginehälften aufgeschnitten für eine halbe Stunde im Ofen bei 200 Grad backen
- Koriander waschen, klein hacken und Knoblauch pressen
- Aubergine nach dem Auskühlen mit einem Esslöffel aushöhlen und das Fleisch mit den weiteren Zutaten mithilfe des Stabmixers vermengen
