Salat Rezepte

Salat Rezepte für jede Jahreszeit

Salate sind lecker und gesund. Mit dem richtigen Dressing und raffinierten Zutaten sorgen sie als Beilage oder leichte Mahlzeit für echten Hochgenuss. Wir haben für dich von Frühling bis Winter schnelle und einfache Salat Rezepte und ausgefallene Salat Ideen. So hast du zu jeder Jahreszeit frisches und buntes Gemüse mit gesunden Nährstoffen auf dem Teller.

Salat Ideen

Passende Vinaigrettes & Dressings

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  Vinaigrette – Grundrezept & Variationen

  Das klassische Vinaigrette Rezept auf Basis von Essig & Öl eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten. Aber auch zu Fleisch, Fisch oder gekochtem Gemüse macht sie eine gute Figur.

  Meiki

  ca. 2 Minuten

  

  ca. 5 Minuten

  

  Einfach
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  Essig & Öl Dressing selber machen

  Frisch, würzig oder mit intensiver Kräuternote – Essig & Öl Dressings kannst du in verschiedensten Varianten selber machen.

  Meiki

  ca. 5 Minuten

  

  ca. 5 Minuten

  

  Einfach

Salat Rezepte für den Frühling

Der Frühling bringt wieder frisches und buntes Gemüse auf unseren Speiseplan. Ab Mai geht die Saison der grünen Blattsalate richtig los und du hast die freie Auswahl zwischen milden Kopfsalaten oder kräftigen Sorten wie Endivie, Romana und Lollo Rosso. Aromatische und herbe Varianten wie Rucola oder Radicchio kannst du perfekt mit einem Honig Senf Dressing anmachen. So erhalten deine Frühlingssalate leichte Süße, die ideal mit den herben Noten harmoniert. Erdbeeren verleihen ein tolles Fruchtaroma und passen mit einer einfachen Vinaigrette gut zu Rucola, Gurke und Spargel. Oder du überrascht deine Gäste mit intensivem Kräuteraroma. Bärlauch Salat ist eine Delikatesse. Wer sich auskennt, kann das wilde Kraut ab März selbst sammeln und bringt dabei gesunde Nährstoffe direkt aus der Natur in die Küche.  

Frische Sommersalate

Sommer ist Hochsaison für Salate und frisches Gemüse. Zu den Klassikern gehören fruchtiger Tomatensalat mit Zwiebeln oder Gurkensalat mit Sahne und Dill. Zu Blattsalaten passen frische Beeren ausgezeichnet. So erhält dein Sommersalat eine intensive Fruchtnote. Dazu passt eine leichte Klassische französischen Vinaigrette bestens. An besonders heißen Tagen kannst du Essig & Öl Dressing durch eine erfrischende Joghurt Sauce mit Zitronensaft ersetzen

In den warmen Monaten ist Zeit für BBQ und wir haben für dich die einfache und ausgefallenen Salate zum Grillen. Klassischer Nudelsalat gehört auf jede Grillparty und kann man einen Tag vorher zubereiten. Mediterrane Aromen zaubert ein leichter Griechischer Salat mit Feta auf die Zungen deiner Gäste.

Saisonale Salat Rezepte im Herbst

Bis Oktober erhält man viele Salatsorten noch saisonal. Du kannst die Zutatenliste für deine Herbstsalate ausgezeichnet mit Apfel und Birne ergänzen. Die heimischen Früchte sind regional erhältlich und haben jede Menge Vitamine, die wir in der kalten Jahreszeit bestens gebrauchen können. Zu den typischen Herbstsalaten gehört unser Rote Bete Salat mit Honig Senf Dressing. Das eisenhaltige Gemüse hält uns fit und schmeckt mit dem süßlichen Dressing richtig lecker.

Fenchel eignet sich ebenfalls gut für saisonale und leckere Salate im Herbst. Das Gemüse enthält doppelt so viel Vitamin C wie Orangen und harmoniert perfekt mit Äpfeln. Zu dem süßlichen Fenchelgeschmack passt Balsamico Vinaigrette auf vortreffliche Weise.

Wintersalate – Salat Rezepte für die kalte Jahreszeit

Feldsalat wächst das ganze Jahr und ist das perfekte Wintergemüse. Neben Vitamin A und Vitamin C enthält er wichtige Mineralstoffe. Dazu passt unsere klassische Vinaigrette für Feldsalat perfekt. 

Daneben sind Linsensalate eine richtige Nährstoffbombe im Winter. Die Hülsenfrüchte enthalten jede Menge Proteine, Eisen und Zink. Rote Linsen eignen sich für deinen Wintersalat besonders gut, da man sie direkt kochen kann und nicht einweichen muss. Unser Rote Linsen Salat mit Senf Vinaigrette schmeckt lecker und ist ordentlich gesund.

Passende Ratgeber