TADA Ramen – Japanisch. Original
Zwischen Mannheim und Frankfurt widmen sich Jessica und Matthias einer japanischen Leidenschaft. Aus traditionellen und regionalen Zutaten stellen sie Ramen Suppen mit authentischem Geschmack her. Dabei legen sie Wert auf beste Qualität und schonende Herstellungsverfahren.
TADA Ramen schmecken intensiv und ausbalanciert.
Gespräch mit Jessica und Matthias von TADA Ramen
Wie kamen Sie auf die Idee für TADA Ramen?
Wir sind schon lange Zeit von Ramen begeistert. In Düsseldorf gibt es eines der größten japanischen Viertel in Europa. Die japanische Kulinarik war nicht weit entfernt von unserer alten Heimat, dem Ruhrgebiet. Seit sieben Jahren leben wir im Rhein-Main-Gebiet. Hier konnten wir Ramen nicht mehr selbstverständlich essen. Also, haben wir den Kochlöffel selbst in die Hand genommen.
Was genau sind Ramen?
Traditionelle Ramen besitzen fünf Bestandteile. Eine reichhaltige Brühe und eine traditionelle Gewürzpaste oder -soße, die sogenannten Tare. Intensive Öle, spezielle Ramen Nudeln und Toppings vervollständigen die japanische Suppe. Wir möchten anderen dieses Geschmackserlebnis ermöglichen. Dabei bieten wir mit unseren Produkten Restaurantqualität.
Worauf legen Sie besonderen Wert?
Wir haben in Sachen Qualität klare Prinzipien gesetzt. Wir verwenden nachvollziehbare und verständliche Zutaten und verzichten zu hundert Prozent auf Geschmacksverstärker. Wir legen auch Wert auf Nachhaltigkeit bei der Verpackung, auch wenn es nicht die günstigste Lösung ist. Das ist uns persönlich sehr wichtig.
Was macht Ihre TADA Ramen einzigartig?
Unser Standard beim Geschmack gleicht dem der besten Ramen Restaurants. Es ist ein wohltuendes Erlebnis eine TADA Ramen zu genießen. Die Nudeln nehmen den intensiven und zugleich runden Geschmack auf. TADA Ramen Brühen gelingen in jedem Fall, da man sie nur noch erwärmen muss. Die flüssigen Bestandteile einer Ramen sind bei uns enthalten. Die dazugehörigen Nudeln muss man seperat kochen und das individuellen Topping je nach Belieben ergänzen.
Die fermentierten Sojabohnen stammen aus Japan
Woher beziehen Sie Ihre Zutaten?
Wir stellen unsere TADA Ramen in Deutschland her und die meisten Zutaten beziehen wir regional. Besondere Bestandteile wie die Tare Gewürzpaste stammen aus traditionellen Herkunftsländern. Die fermentierten Sojabohnen erhalten wir aus Japan.
Welche Pläne haben Sie für die Zukunft?
Wir sind Mitte 2021 mit der veganen Miso Ramen und der würzigen Tantan Ramen gestartet. Wir haben bereits weitere Ideen und konkrete Produktentwicklungen für eine dritte Sorte. Ramen basiert auf einer langen Tradition und Kultur, die wir gemeinsam mit Partnern vermitteln möchten.
Kunden schätzen den echten Geschmack bei TADA Ramen
Haben Sie ein Lieblingsprodukt oder eine Rezeptempfehlung?
Absolut, unsere Tantan Ramen. Auch wenn wir jetzt jederzeit Ramen zuhause zubereiten können, gehen wir noch gerne in Ramen Bars und Restaurants. Dann testen wir neue Varianten, aber landen auch dort immer wieder bei der Tantan Ramen. Wir essen unsere Tantan Ramen Suppe gerne mit Hackfleisch und Ei. Dafür einfach das Fleisch mit Sojasoße und Sesam in Öl knusprig anbraten. Ein weich gekochtes Ei halbieren, Frühlingszwiebeln und Chili in schräge Ringe schneiden. Das Ganze der Suppe hinzugeben und mit schwarzem Sesam garnieren. Je nach Belieben kann man noch Chiliöl hinzufügen. Auf unserem Etikett geben wir auch Servier-Tipps.
Wie sieht für Sie ein zufriedener Kunde aus?
Der persönliche Austausch mit den Kunden ist für uns etwas ganz Besonderes. Wir freuen uns immer über Bilder und Beschreibungen der individuellen Ramen Suppen. Unsere Kunden schätzen den authentischen Geschmack und die einfache Zubereitung. Wir erhalten auch positives Feedback für unsere Nachhaltigkeit in Produkt und Verpackung. Die schönste Rückmeldung ist allerdings, wenn unsere TADA Ramen andere Menschen an den Besuch in ihrem Lieblingsrestaurant erinnert.
