Echt Hamburg – Speicher & Consorten
Speicher & Consorten steht für echte Hamburger Tradition. In der hanseatischen Speicherstadt verarbeitet die Marke hochwertige Rohstoffe zu handgerösteten Kaffees, erlesenen Tees, feinen Schokoladen und exklusiven Gewürzmischungen. Originalität und Sorgfalt bei der Verarbeitung sorgen dabei für einmalig guten Geschmack.
Wir lassen die Tradition der Speicherstadt wiederaufleben.
Gespräch mit Nicole Seeland von Speicher & Consorten
Wie kamen Sie auf die Idee für Speicher & Consorten?
In der Hamburger Speicherstadt werden seit 1888 Kostbarkeiten aus der ganzen Welt gelagert, konfektioniert und veredelt. Vor rund 12 Jahren hatten wir die Idee, typische Manufaktur-Produkte, deren Rohstoffe schon immer in der Speicherstadt lagern, zu kreieren. Inspiriert von guten, alten Rezepten und neuen Ideen entwickelten sich und entstehen bis heute unsere handgemachten Spezialitäten. Gemeinsam mit lokalen Manufakturen, unseren Konsorten, stecken wir viel Herzblut in ihre Herstellung. So lassen wir die Tradition der Hamburger Speicherstadt wiederaufleben und geben ihr einen modernen, vor allem leckeren Anstrich.
Was genau macht Ihre Hamburger Spezialitäten einzigartig?
Wir legen großen Wert auf Regionalität, Sorgfalt und Handarbeit. Genauso spielen Nachhaltigkeit und die ressourcenschonende Verarbeitung eine wichtige Rolle für uns. Zum Beispiel verwerten wir gebrauchtes Material, das zum Wegwerfen zu Schade ist, weiter. In Kooperation mit den Elbe-Werkstätten nähen wir aus unseren originalen Kaffeesäcken individuelle Geschenke.
Die Kunden haben von der Qualität über den Geschmack bis zum Design Freude mit unseren Manufaktur-Produkten. Sie schätzen unsere Exklusivität und Originalität, typisch Hamburg!
Rohstoffe aus Kleinbauern-Initiativen
Und Sie legen besonderen Wert auf hochwertige Rohstoffe?
Ja, wir beziehen unsere Rohstoffe zum größten Teil von Kleinbauern-Initiativen, die mit uns eng in Kontakt stehen. Dabei achten wir auf absolute Premium-Qualität, Reinheit und Nachhaltigkeit.
Warum sollte man Speicher & Consorten Schokolade unbedingt probieren?
In unserer Schokolade verarbeiten wir nur edle Kakaobohnen aus ausgesuchten Anbaugebieten. Wir gießen sie mit viel Liebe von Hand. Sie haben einen besonders hohen Kakaogehalt und reinen Geschmack. Auf Fremdstoffe verzichten wir komplett und setzen stattdessen auf wenige, ausgewählte Zutaten, wie Gewürze oder natürliche Aromen. So erhält jede Sorte ihre ganz individuelle Note.
Was zeichnet Ihren Kaffee qualitativ aus?
Während der langen Röstzeiten prüfen wir immer wieder von Hand , wann der optimale Röstgrad im Trommelröster erreicht ist. Dank unseres speziellen Verfahrens entfaltet sich das Aroma der Kaffeebohnen auf ideale Weise. Jede Kaffeesorte erhält einen ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack.
Speicher & Consorten mahlt Gewürze von Hand
Und Ihre Gewürzmischungen stellen Sie aus edlen Komponenten her?
Ja, genau. Die rohen Gewürze werden von Hand gemahlen, gemischt und verpackt. Sie stammen aus unterschiedlichen Ecken der Welt. Hier in Hamburg vereinen unsere Experten die exotischen Zutaten zu kreativen, einzigartigen und natürlich leckeren Gewürzmischungen. Echte Qualität aus der Speicherstadt eben.
Welche Pläne hat Speicher & Consorten für die Zukunft?
Wir setzen auch zukünftig auf gleichbleibende Qualität unserer Produkte, exklusive Geschmackserlebnisse und Regionalität, eben das Besondere aus der Hamburger Speicherstadt. Dabei liegt unser Fokus nicht auf schnellem Wachstum, sondern auf der Zufriedenheit der Kunden, die unsere Produkte schätzen. Und glückliche Kollegen, die in unserem Team Spaß am Job haben!
Haben Sie ein Lieblingsprodukt und eine Rezeptempfehlung?
Die Hanseaten Pfeffer Gewürzmischung ist einfach ein perfekter Alleskönner. Sie kombiniert intensiv-würzige Pfefferkörner mit fruchtiger Tomate, scharfer Chili und aromatischer Orangenschale. Erlesene Kräuter und Gewürze runden die Mischung ab. Direkt auf das Steak, in der Marinade oder zu Gemüse und Pasta – unsere Gewürzmischung bietet ein Geschmackserlebnis für viele Anlässe. So kommt edle Würze und Abwechslung auf den Teller.
Besonders gut kann man mit der Gewürzmischung Süßkartoffel-Ecken aus dem Ofen marinieren. Die feine Zimtnote unterstreicht ihr süßliches Aroma, während die anderen Komponenten in der Mischung für würzigen Kräutergeschmack sorgen.