Wajos Sugo ai Pomodori Secchi. Ein Drittel getrocknete Tomaten, Olivenöl, Kapern und Oregano – die Pastasauce, die nach Sommer schmeckt und in acht Zutaten auskommt.

Wajos Sugo ai Pomodori Secchi ist eine Pastasauce aus Tomaten, 33 Prozent getrockneten Tomaten, Olivenöl, Kapern, Zucker, Knoblauch, Salz und Oregano, 300 g im Glas. Keine dünne Tomatensauce, kein Pesto, keine Sauce mit Sahne oder Käse, sondern ein kräftiges Sugo, bei dem die getrockneten Tomaten den Ton angeben. Vegan.

Sugo ai Pomodori Secchi von Wajos ist das Glas für den Abend, an dem Nudeln mit Tomatensauce zu wenig wären. Getrocknete Tomaten schmecken anders als frische – konzentrierter, süßer, ein wenig nach Rauch und Sonne. Hier machen sie ein Drittel des Glases aus, und das schmeckst du. Das Sugo ist dunkler und dichter als eines aus frischen Tomaten allein, mit Kapern für die salzige Kante und Oregano für den Duft. Konservierungsstoffe, Aromazusatz und Verdicker fehlen auf der Zutatenliste: acht Zutaten, alle lesbar.

Konzentrierte Tomate, salzige Kapern, Knoblauch und Oregano

Das Sugo schmeckt zuerst nach getrockneter Tomate – süßlich, tief, mit der leicht zähen Textur der Stücke. Die frischen Tomaten dahinter halten es saftig, das Olivenöl macht es rund. Kapern bringen eine salzige, fast pikante Note, Knoblauch und Oregano das, was du von einer italienischen Sauce erwartest. Zucker ist dabei, aber mit knapp 6 Gramm auf 100 Gramm moderat; Salz liegt bei 1,3 Gramm. Es bleibt mild. Für alle, die eine leichte, helle Tomatensauce für Kinder erwarten, ist das Sugo nicht geeignet – da ist das Sugo Mediterraneo mit Oliven und Weißwein die mildere Wahl. Wer Kapern meidet, sollte wissen, dass sie hier deutlich mitreden.

Über Pasta, unter Risotto, auf Bruschetta und zum Grillgemüse

Das Glas reicht für zwei bis drei Portionen Pasta. Nudeln kochen, das Sugo in der Pfanne kurz erwärmen, Nudeln mit einem Schuss Kochwasser darin schwenken, Parmesan darüber. Warm werden reicht, Kochen ist überflüssig. Als Basis für ein Tomatenrisotto rührst du zwei Löffel zum Schluss unter, auf geröstetem Weißbrot ist es die Bruschetta mit null Schnippelei. Zu gegrilltem Gemüse, Steak oder einem Stück Fisch funktioniert es als Sauce vom Löffel. Und wer eine Pizza belegt, nimmt es statt Tomatenmark. Nicht geeignet ist es als Suppenbasis – dafür ist es zu dicht und zu konzentriert. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.

Unser Tipp: Die Schmetterlings-Nudeln Mini mit dem Sugo, dazu Mozzarella in Stücken – das Freitagsessen, bei dem am Tisch niemand nach Fleisch fragt.

Ein italienisches Sugo aus dem Sortiment einer Moselmanufaktur

Wajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, mit über 80 Mitarbeitern, eigenen Stores und rund 900 Artikeln. Die Sugos und Pestos sind der italienische Teil des Sortiments, neben Essigen und Ölen, die aus einer Winzerfamilie stammen: Walter Josef Oster aus Ediger-Eller gibt der Marke den Namen, Peter Oster und Ulf Schwichtenberg haben sie aufgebaut. Jedes Produkt wird im eigenen Labor in Dohr geprüft, bevor es ins Regal kommt.

Das Glas für den Vorrat und für Menschen, die getrocknete Tomaten lieben

Das Sugo ist das Glas für alle, die im Vorratsschrank eine Pastasauce wollen, die nach Sommer statt nach Vorrat schmeckt. Und für alle, die getrocknete Tomaten sonst löffelweise aus dem Glas essen. Als Geschenk passt es in ein Pasta-Paket mit einer Nudel und dem Basilikum Pesto; alle Sugos stehen auf unserer Wajos-Seite. Ungeöffnet lichtgeschützt lagern, dann hält das Glas lange. Nicht geeignet ist das Sugo für alle, die eine Sauce mit Fleisch oder Sahne suchen – es ist vegan und bleibt bei der Tomate.

Ein Drittel getrocknete Tomaten, Kapern und Oregano im Glas – das Sugo von Wajos für die Abende, an denen Pasta mehr sein darf als Tomatensauce.