Goldener Sesam ergibt ein besonders Öl mit einem sehr duftigem Bouquet und sollte “roh” genossen werden und gibt Gerichten den letzten Touch beim Abschmecken. Elegant und filigran. Eignet sich hervorragend für Salate, Carpaccio und zum Verfeinern von kalten Speisen.
Die Yamada Sesame Oil Manufacturing Company wurde 1934 von Yutaka Yamada, dem Großvater des jetzigen Firmeninhabers in Kyoto gegründet. Yamada-san, der mit gesundheitlichen Problemen zu kämpfen hatte, änderte seinen Ernährungsstil unter Anleitung von Sakurazawa-san, dem Gründer der Makrobiotik. Die körperliche Genesung inspirierte Yamada-san, auch seinen Lebensstil und Arbeit zu wechseln. So fing er an, das erste Sesamöl unter der Anleitung des Meisters der Makrobiotik herzustellen. Heute stellt die Firma mit ihren 50 Mitarbeitern neben dem Signature Sesamöl auch andere Produkte aus bestem Sesam her. Dabei wird darauf geachtet, dass alle Produkte sorgfältig von Hand nach traditionellen Methoden ohne den Einsatz von künstlichen Aromen hergestellt werden.
Höchster Qualitätsanspruch: Das Sesamkorn besteht zu 50% aus Öl. Beim herkömmlichen, wie auch beim chemischen Verfahren zur Ölgewinnung, wird das gesamte Fett mit bis zu 3 Pressungen bzw. der Anwendung von Chemikalien ausgepresst. Das spezielle von Yamada Sesame Oil entwickelte Verfahren führt nur eine Pressung durch, die dem Sesamkorn nur ca. 30% des Öls entnimmt.
