Dr. Jaglas San Orangello. Alkoholfreier Bitterorangen-Aperitif mit Kräuterwürze, trocken im Abgang – die Basis für den Orangen-Spritz.

Dr. Jaglas San Orangello ist ein alkoholfreier Aperitif aus Berlin: 31 Prozent Orangensaft mit Zucker und natürlichem Aroma, gefärbt mit Apfel, Öldistel, Zitrone, Süßkartoffel und Karotte, 0,0 % vol, 500 ml in der Apothekerflasche. Kein Orangensaft, kein Sirup, keine Limonade – ein bitterfrischer Aperitif für Eis, Orangenzeste und Tonic.

San Orangello von Dr. Jaglas ist das Gegenteil von dem, was Orange in der Getränkeabteilung sonst bedeutet: süß, rund, ein Kinderdrink. Der Orangello nimmt die Bitterorange, die Zeste und eine Kräuterwürze und endet trocken – ein Aperitif, wie ihn italienische Bars vor dem Essen servieren, nur alkoholfrei. Auf Eis mit einer Orangenzeste ist er der Drink für Menschen, die das Bittere suchen und beim Aperitivo bisher nur die Wahl zwischen Alkohol und Saft hatten.

Bitterorange und Zeste vorn, Kräuter dahinter, trocken zum Schluss

Der Orangello riecht nach saftiger Bitterorange und Zitruszeste, dahinter eine dezente Kräuterwürze. Am Gaumen ist er lebendig und klar: ein fruchtiger Auftakt, dann eine feine Bitterkeit, die Länge und Struktur gibt, und ein Finale, das trocken und frisch bleibt. Mit 14 Gramm Zucker auf 100 Milliliter ist er die süßeste Sorte der San-Reihe – im Glas mit Tonic verdünnt, bleibt davon eine Süße, die die Bitterkeit trägt statt sie zu überdecken.

Der Fruchtanteil ist mit 31 Prozent Orangensaft der höchste unter den San-Aperitifs; dazu kommt natürliches Aroma, das steht so auf dem Etikett. Wer beim Aperitif das Fruchtige und Helle sucht, ist mit dem San Limello mit Zitrone und Ingwer besser bedient – der Orangello ist die trockene, bittere Sorte im Sortiment.

Auf Eis mit Orangenzeste, oder als Spritz mit Tonic und Olive

Klassisch kommt der Orangello auf Eis ins Glas, mit einer Orangenzeste, die du über dem Glas abdrückst – so entfaltet er seine ganze Frische, sagt Dr. Jaglas, und wir sehen das genauso. Für den Spritz mit Tonic oder alkoholfreiem Schaumwein auffüllen und mit einer Orangenscheibe oder einer Olive garnieren; die Olive ist die Variante für alle, die den Drink noch trockener wollen.

Mit fünf Zentilitern pro Glas reicht die Flasche für zehn Drinks. Dazu passen kleine Häppchen: Antipasti, Oliven, Salzmandeln, ein Brett mit Salami und Pecorino, Crostini mit Tomate. Vor einem Pastaessen ist der Orangello der Aperitif, der die Rolle eines klassischen Bitters übernimmt – rot-orange im Glas, herb auf der Zunge, alkoholfrei.

Unser Tipp: Orangello mit Tonic, dazu ein Zweig Rosmarin und eine grüne Olive am Spieß – der Aperitivo, den wir zu Antipasti empfehlen. Angebrochen kühl und dunkel lagern.

Die Bitterorange aus der Berliner Apothekerfamilie

Dr. Jaglas ist eine Berliner Manufaktur in der Choriner Straße 40, hervorgegangen aus einer Apothekerfamilie, die seit Jahrzehnten mittelalterliche Klosterrezepturen, klassische Kompendien und Kräuterkunde nutzt – für hochprozentige Elixiere in der Apothekerflasche und für die alkoholfreien San-Aperitifs. Bitterorange und Kräuter gehören zu diesem Fundus; im Orangello werden sie zu einem Aperitif, der an klassische italienische Aperitivi anknüpft und in Berlin abgefüllt wird.

Dr. Jaglas beschreibt den Orangello mit Balance, Tiefe und einem angenehm trockenen Charakter – und das ist die Verbindung zu den Elixieren des Hauses: Bitterkeit als Stilmittel, aus Frucht und Kräutern, in einer Flasche, die auf dem Tisch stehen bleibt. Neben Hibiskus, Limello und Pompello ist er die vierte Sorte der San-Reihe.

Der Aperitif für Antipasti, Pastaessen und Freunde des Bitteren

Der Orangello ist die Flasche für Menschen, die bittere Aromen mögen und beim Aperitivo ohne Alkohol auskommen wollen: der Abend mit Antipasti, das Pastaessen mit Gästen, die fahren, der Feierabend auf dem Balkon. Als Geschenk ist die orangefarbene Apothekerflasche das Mitbringsel für Italienfreunde, die den Bitter-Moment vor dem Essen kennen. Der San Pompello mit Grapefruit ist die bittersüße Schwester; alle Sorten stehen auf unserer Dr.-Jaglas-Seite.

Nicht geeignet ist der Orangello für alle, die einen süßen Orangendrink erwarten – er ist bitter und trocken, und das bleibt er auch mit Tonic.

Bitterorange, Zeste, Kräuter, trockener Abgang – der alkoholfreie Aperitif aus Berlin für den Aperitivo auf Eis und den Spritz mit Olive.